Danas vam donosimo recept za jedno od najomiljenijih jela na našim prostorima – gibanicu sa sirom i pavlakom. Miris tek pečene gibanice koji se širi domom budi najlepše uspomene i okuplja porodicu oko trpeze.
Gibanica je tradicionalno jelo koje se priprema u raznim varijacijama širom Balkana, ali je najpoznatija u Srbiji. Ova pita sa sirom i pavlakom je jednostavna za pripremu i idealna je za porodične okupljanja, praznike ili kao brzi ručak.
Sastojci koji su vam potrebni za pripremu gibanice sa sirom i pavlakom su sledeći:
– 1 pakovanje kora za pitu
– 400 gr pavlake
– 300 gr belog sira
– 5 jaja
– 80 ml gazirane vode
– 100 gr maslaca
– 50 ml ulja
– so po ukusu
– 1 kašika susama
Priprema počinje sa pripremom fila. U većoj posudi umutite jaja, a zatim dodajte pavlaku i izmrvljen beli sir. U smesu dodajte gaziranu vodu, polovinu pripremljene masnoće (maslac i ulje) i so po ukusu. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Zatim, pređite na pripremu tepsije. Premažite je sa malo ulja kako bi se gibanica lakše odvojila nakon pečenja. Na dno tepsije stavite dve kore, vodeći računa da njihovi krajevi prelaze preko ivica tepsije. Ovo će omogućiti da se gibanica dobro zatvori sa svih strana.
Nakon toga, preostale kore blago izgužvajte i ređajte u tepsiju. Kada popunite tepsiju izgužvanim korama, ravnomerno prelijte pripremljeni fil kako bi sve kore dobro upile smesu. Ovaj korak je ključan za postizanje sočne i ukusne gibanice.
Krajeve donjih kora preklopite preko gibanice, a zatim je prekrijte još jednom korom kako bi se pita lepo zatvorila. Površinu gibanice premažite sa malo fila, a zatim je poprskajte preostalim maslacem i uljem za dodatnu hrskavost i zlatnožutu boju.
Po želji, možete posuti susamom radi lepšeg izgleda. Susam će dodati i dodatnu hrskavost gibanici, što je čini još privlačnijom.
Pecite gibanicu u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 30 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatnožutu boju. Kada je gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre nego što je isečete.
Gibanica se može poslužiti topla ili mlaka, a savršeno se slaže sa čašom jogurta ili kisele pavlake. Ova pita je savršena i kao užina, ili čak kao lagana večera.
Osim što je ukusna, gibanica sa sirom i pavlakom je i veoma prilagodljiva. Možete dodati razne sastojke kao što su spanać, pečurke ili čak meso, u zavisnosti od vaših želja i ukusa.
Tradicionalni recepti često se prenose s generacije na generaciju, a svaka porodica ima svoj način pripreme gibanice. Bez obzira na to da li ste veliki ljubitelj kuhanja ili ste početnik, ovaj recept je jednostavan i brz, a rezultati su uvek zadovoljavajući.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog jela koje će vas podsetiti na tople porodične trenutke i domaći ambijent. Prijatno!
