Tufahija je tradicionalni desert koji donosi bogatstvo ukusa, a u modernom obliku postaje pravi hit na trpezi. Ovaj kolač spaja miris jabuka i cimeta sa bogatim filom od oraha, dok mu nežna krema daje savršenu završnicu. Idealna je za svaku priliku, a njena jednostavna priprema čini je savršenim izborom čak i za one koji nisu vešti u kuhinji.
Da biste napravili tufahiju, potrebno je da se pripreme sastojci za svaki sloj. Prvi sloj je podloga od jabuka. Za ovaj deo potrebne su vam četiri jabuke, koje treba iseći na tanke kriške, četiri kašike šećera i jedna kašičica cimeta. Sve sastojke treba sjediniti i rasporediti u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije 24×24 cm).
Nakon podloge, priprema se biskvit. U posudi umutiti tri jaja sa 100 grama šećera, dodati 100 ml mleka, 100 ml ulja i jedan vanilin šećer. Smesu treba kratko izmiksati, a zatim dodati prosejane suve sastojke, uključujući jedan prašak za pecivo i 150 grama brašna. Ova smesa se preliva preko jabuka i peče na 175°C oko 20 minuta. Kada se biskvit peče, izvadite ga iz rerne i okrenite naopako na tacnu ili vratite u kalup.
Nakon što se biskvit ohladi, prelazimo na pripremu fila od oraha. Potrebno je 200 grama mlevenih oraha, 100 ml vrelog mleka i tri kašike meda ili šećera. Ove sastojke treba dobro sjediniti i premazati preko sloja sa jabukama.
Krema koja dolazi kao završni sloj je ključna za ukupan ukus tufahije. Za kremu će vam biti potrebno 500 ml mleka, dva pudinga od vanile, 5-6 kašika šećera, jedan vanilin šećer, 100 grama mekanog maslaca i 250 ml slatke pavlake. Puding se u malo mleka razmuti sa šećerom, dok se ostatak mleka zagreva do ključanja. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne. U vrući puding dodajte maslac i mešajte dok se ne rastopi, a zatim ostavite da se ohladi.
Kada se puding ohladi, slatku pavlaku umutite i postepeno je dodajte u ohlađeni puding, mešajući sve dok ne dobijete glatku kremu. Ova krema se zatim premazuje preko fila od oraha, a kolač se ostavlja da se dobro ohladi i stegne pre nego što ga poslužite.
Tufahija nije samo kolač; ona nosi sa sobom mirise i ukuse tradicionalne kuhinje, a istovremeno se može poslužiti i na savremen način. Ovaj lagani i sočni desert idealan je za porodicne okupljanja, rođendanske proslave ili bilo koju drugu priliku kada želite da impresionirate svoje goste. Uz jednostavne i lako dostupne sastojke, tufahija može biti vaš sledeći kulinarski uspeh.
Kada budete spremali tufahiju, možete se igrati sa dodacima. Na primer, možete dodati malo ruma ili nekog drugog likera u kremu za dodatnu aromu, ili posuti kolač sa mlevenim orasima ili čokoladom pre nego što ga poslužite. Ovaj kolač se može služiti hladan ili na sobnoj temperaturi, a svaki zalogaj donosi savršenu harmoniju ukusa.
Uživajte u pripremi ovog divnog deserta koji spaja tradiciju i savremeni pristup. Tufahija je više od samo kolača; to je pravo umetničko delo na tanjiru koje će svakako oduševiti sve prisutne. Isprobajte recept i uživajte u svakom zalogaju!
