Kako objašnjava diplomirani inženjer voćarstva i vinogradarstva mr Nebojša Mladenović iz PSSS Vranje, u savremenom vinogradarstvu se redovno primenjuje defolijacija, odnosno uklanjanje listova, s ciljem povećanja kvaliteta grožđa. Ova praksa se sprovodi na 20-30 dana pre berbe, a u našim krajevima najčešće u septembru i oktobru.
Defolijacija se obavlja uklanjanjem pojedinih listova iz zone lastara, gde se razvijaju grozdovi. Ovim postupkom se značajno poboljšava osvetljenost i aeracija grozdova, što utiče na brže sazrevanje, bolju obojenost pokožice i smanjenje rizika od sive truleži. Uklanjanjem listova oko grozdova, ne samo da se ubrzava proces zrenja, već se i poboljšava kvalitet grožđa, a gubici usled truljenja se smanjuju.
Mladenović naglašava da se defolijacija može sprovoditi ručno, ali je u savremenoj praksi sve prisutnija upotreba mašinskih pomagala i hemijskih sredstava, poznatih kao defolijanti. Kako bi se ostvarili optimalni efekti, važno je pažljivo odabrati vreme i broj uklonjenih listova. Preporučuje se uklanjanje 15-25% listova, što donosi izražene pozitivne efekte na grožđe.
Kada se uklanjaju isključivo stari listovi sa smanjenom fotosintetskom aktivnošću, preostali listovi postaju efikasniji u fotosintezi i obezbeđuju dovoljne količine ugljenih hidrata za ishranu i sazrevanje grozdova i lastara, kao i za stvaranje rezervi hrane.
Različite sorte grožđa različito reaguju na defolijaciju. Na primer, sorta muskat hamburg pozitivno reaguje na postepeno uklanjanje listova. U tom slučaju, važno je uklanjati listove koji zasenjuju grozdove od samog početka razvoja, jer se u senci formiraju grozdovi sa lošim zrenjem. S druge strane, grozdovi sorte kardinal dobijaju bolju obojenost kada su izloženi slabijem zasenjenju nego direktnoj svetlosti.
Zbog ovih razlika, neophodno je sprovoditi eksperimente za svaku sortu kako bi se utvrdila najpogodnija ampelotehnika, odnosno pravilna i pravovremena primena mera zelene rezidbe. Ova praksa treba da uzima u obzir zemljišne i klimatske uslove, kao i sistem gajenja.
Defolijacija je, uz pravilno izvođenje, ključni faktor za postizanje visokog kvaliteta grožđa. Uloga svetlosti i vazduha u razvoju grožđa ne može se zanemariti, a pravilnim uklanjanjem listova omogućava se bolji pristup ovim elementima. Osim što se poboljšava kvalitet grožđa, ovim procesom se takođe smanjuje rizik od bolesti, što je od suštinskog značaja za vinogradare.
Uzimajući u obzir sve navedene aspekte, defolijacija postaje neizostavan deo modernog vinogradarstva u Srbiji. Vreme je da vinogradari prepoznaju prednosti ove tehnike i da je primene na svojim imanjima kako bi postigli optimalne rezultate.
U zaključku, defolijacija nije samo estetski zahvat, već ključna mera koja direktno utiče na kvalitet i prinos grožđa. Upravo zbog toga, vinogradari treba da se edukuju o pravilnom izvođenju ove tehnike, kako bi osigurali uspeh u svojoj proizvodnji. Sa sve većim interesovanjem za kvalitetna vina, defolijacija će zasigurno postati sve važnija u vinogradima širom Srbije, doprinoseći ne samo boljim prinosima, već i unapređenju reputacije srpskog vinogradarstva na međunarodnom tržištu.
