Zamislite da šetate gustim šumama Fruške gore, osluškujući šuštanje lišća pod nogama i prateći pažljivo dresirane pse koji njuše tlo tražeći skrivena blaga. U jednom trenutku, pas zastane, pogledom vas pozove, a vi se saginjete i iz zemlje vadite tartuf – mirisni, dragoceni plod prirode. Ova scena nije iz dokumentarca, već stvarnost koju možete doživeti u Srbiji, zahvaljujući brendu Damar Tartufi.
Ideja Damar Tartufa nastala je iz želje da ljudima približe jedinstveni svet tartufa, i to ne samo kroz gotove proizvode, već kroz autentično iskustvo potrage. „Mnogi znaju da su tartufi delikates, ali malo ko je imao priliku da vidi kako izgleda pravi lov, sa obučenim psima, u srcu prirode,“ objašnjavaju iz Damara. Njihova misija je da otkriju skriveni potencijal Srbije, da ljudi osete uzbuđenje, povežu se s prirodom i uče o nečemu što je istovremeno i staro i gotovo mitsko.
Lov na tartufe traje u proseku oko dva sata, a iako postoji okvirna ruta, šuma uvek iznenadi. Psi su glavne zvezde, a kada pronađu tartuf, sledi najuzbudljiviji deo – iskopavanje skrivenog blaga. „To je momenat kada svi zadrže dah,“ kažu domaćini. Ono što je najlepše, svako se iz šume vraća sa svojim komadom tartufa.
Najveće nalazište crnog tartufa u Srbiji je Fruška gora, ali ih ima i širom Šumadije, Pomoravlja, Braničevskog okruga i juga zemlje. Najskuplji, beli tartuf, nalazi se na retkim mestima, pre svega u dolini reke Save, kod Obedske bare. Sezona za crne tartufe traje praktično tokom cele godine, dok je letnji tartuf najzastupljeniji od juna do septembra.
Ono što Damar Tartufi čini posebnim nije samo doživljaj u prirodi. Njihova ponuda uključuje i edukaciju i degustaciju u njihovom objektu u Skadarliji, a uskoro planiraju i radionice kuvanja s tartufima. „Naša vizija je da širimo svest o srpskim tartufima kako bi dobili zasluženo mesto na hedonističkoj mapi sveta,“ ističu oni.
Naziv „Damar“ nije slučajan. On simbolizuje život, puls, ali i porodičnu povezanost – Danijela i Marka, koji stoje iza ovog projekta. Od 2014. godine do danas, izgradili su brend koji sarađuje sa preko 300 ugostiteljskih objekata i izvozi srpske tartufe na gotovo sve kontinente. Njihova priča nije samo poslovna; ona je emotivna, porodična i iskrena.
Istovremeno, posvećeni su očuvanju prirode i promociji Srbije. „Lov na tartufe nije samo šetnja kroz šumu. To je kao da ste deo ‘Nacionalne geografije’, uživo. Sa mirisima, uzbuđenjem i nagradom na kraju,“ poručuju oni svima koji se još uvek dvoume. Jer iz ovakve šume se ne izlazi praznih ruku – ni metaforički, ni bukvalno.
Damar Tartufi su pokazali kako se može spojiti uživanje u prirodi sa otkrivanjem lokalnog bogatstva. Njihova misija nije samo da pruže jedinstveno iskustvo, već i da inspirišu ljude da više cene prirodu i njene darove. Ovaj brend ne samo da doprinosi lokalnoj ekonomiji, već i podiže svest o važnosti očuvanja prirodnog okruženja.
Potraga za tartufima predstavlja ne samo fizički izazov, već i emocionalno iskustvo koje povezuje ljude sa prirodom. Ljubitelji hrane, avanturisti i porodice mogu zajedno učestvovati u ovom nezaboravnom putovanju kroz šume Srbije, otkrivajući tajne koje se kriju u tlu.
U svetu gde sve više ljudi gubi vezu s prirodom, ovakvi projekti kao što je Damar Tartufi nude priliku za ponovno povezivanje sa našim korenima. Oni nas podsećaju na lepotu i vrednost prirodnog okruženja i na važnost očuvanja tih dragocenih resursa za buduće generacije.
