Palačinke su jedan od najomiljenijih specijaliteta u srpskoj kuhinji, a njihova svestranost omogućava razne kombinacije punjenja. Kada se odlučite za mesno punjenje uz kremasti beli sos, dobijate jelo koje može da zadovolji i najizbirljivije ukuse. Ovaj recept za palačinke sa mesnim punjenjem i belim sosom je jednostavan, a rezultati su izvanredni.
Palačinke su poznate širom sveta, a u Srbiji se često pripremaju kao slatki ili slani obrok. Slane palačinke obično se pune sirom, povrćem ili mesom, dok se slatke poslužuju sa voćem, čokoladom ili pekmezom. U ovom receptu fokusiraćemo se na slanu varijantu sa mesnim punjenjem i kremastim belim sosom koji će učiniti ovo jelo još posebnijim.
Za pripremu palačinki potrebni su vam sledeći sastojci: 250g brašna, 2 jaja, 500ml mleka, prstohvat soli i malo ulja za prženje. Ovi sastojci su osnovni, a vi možete prilagoditi recept prema svom ukusu dodavanjem različitih začina ili dodataka. U velikoj posudi, pomešajte brašno i so, zatim dodajte jaja i postepeno ulijte mleko, mešajući da se ne stvore grudvice. Na kraju, dodajte malo ulja da bi se smesa lakše pržila.
Nakon što ste pripremili smesu, zagrijte tiganj na srednjoj temperaturi i malo podmažite uljem. Sipajte malo smese u tiganj i pržite palačinke oko 2-3 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe. Kada su sve palačinke pečene, stavite ih na tanjir i pokrijte da ostanu tople.
Sada je vreme da pripremimo mesno punjenje. Za ovo punjenje biće vam potrebno 300g mlevenog mesa (govedina ili piletina), jedna glavica crnog luka, 2 čena belog luka, so, biber, i začini po vašem izboru (npr. peršun, origano). U tiganju zagrijte malo ulja i dodajte sitno seckan crni i beli luk. Pržite dok luk ne omekša, a zatim dodajte mleveno meso. Pržite meso dok ne dobije zlatnu boju, dodajući so, biber i ostale začine po ukusu. Kada je meso gotovo, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
Kada su i palačinke i punjenje spremni, vreme je da ih spojite. Na svaku palačinku stavite kašiku mesnog punjenja, a zatim je pažljivo urolajte. Palačinke možete slažeti u vatrostalnu posudu ili na tanjir, prema vašoj želji.
Sledeći korak je priprema kremastog belog sosa. Za ovaj sos biće vam potrebni: 200ml pavlake za kuvanje, 50g putera, 2 kašike brašna, so i biber. U malom tiganju otopite puter, zatim dodajte brašno i pržite ga kratko da postane zlatno. Postepeno dodajte pavlaku, mešajući konstantno da ne dođe do grudvica. Kuvajte sos na tihoj vatri dok se ne zgusne, a zatim začinite po ukusu.
Kada je sos gotov, prelijte ga preko urolanih palačinki u vatrostalnoj posudi. Ako želite, možete dodati malo rendanog sira na vrh kako bi se dodatno zapeklo u rerni. Stavite palačinke u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 15-20 minuta, dok se sir ne otopi i ne dobije zlatnu boju.
Na kraju, poslužite tople palačinke sa mesnim punjenjem i kremastim belim sosom. Ova jela su odlična za ručak ili večeru, a možete ih poslužiti uz sveže salate ili priloge po vašem izboru. Palačinke sa mesnim punjenjem i belim sosom su savršen način da impresionirate svoje goste ili da uživate u ukusnom obroku sa porodicom. Uživajte u ovom tradicionalnom jelu koje će vas zasigurno osvojiti na prvi zalogaj!
