Reforma torta je jedan od najpoznatijih kolača u srpskoj kuhinji, poznata po svojim sočnim korama od oraha i bogatom kremu od žumanaca i čokolade. Ova torta se često priprema za posebne prilike, a njen ukus uživa velika popularnost među ljubiteljima slatkiša. U nastavku su prikazani sastojci i način pripreme ovog predivnog kolača.
Za pripremu kora potrebni su sledeći sastojci: 12 belanaca, 12 kašika šećera, 2 kašike brašna, 2 kašike ulja i 24 kašike mlevenih oraha (oko 300 grama). Ovi sastojci čine osnovu kora koje će dati torti prepoznatljiv ukus.
Fil se priprema od 12 žumanaca, 1 celog jajeta, 13 kašika šećera, 200 grama čokolade za kuvanje, 125 grama maslaca, 125 grama margarina i 1 kesice vanilin šećera. Ovi sastojci doprinose bogatoj teksturi i ukusu torte.
Priprema počinje tako što se 6 belanaca umute sa 6 kašika šećera. Nakon toga se dodaju kašika brašna, kašika ulja i 12 kašika mlevenih oraha. Svi sastojci se lagano mešaju varjačom. Smjesa se zatim sipa u pleh dimenzija 35 x 25 cm, koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje, i peče se 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Na isti način se priprema još jedna kora. Kada se kore ohlade, svaka se iseče uzduž, što znači da od svake kore dobijamo dve delove dimenzija 35 x 12,5 cm. Ove kore će se kasnije koristiti za slojevitost torte.
Fil se priprema tako što se žumanca i celo jaje dobro umute sa šećerom i vanilin šećerom. Ova smesa se sipa u šerpu i kuva na pari oko 15 minuta, uz neprekidno mešanje. Kada varjača počne da ostavlja trag po dnu šerpe, dodaje se čokolada za kuvanje koja se meša dok se ne otopi. Na kraju se umute maslac i margarin, i sve se sjedini sa dobro ohlađenim filom.
Sada dolazi trenutak za sastavljanje torte. Na tacnu se stavlja prva kora, zatim se nanosi četvrtina fila. Postupak se ponavlja: kora, fil, kora, fil, sve do četiri kore i četiri reda fila. Tortu završavamo filom i ukrašavamo po želji.
Reforma torta nije samo jednostavan recept, već i simbol srpske tradicije. U vreme kada su se domaćice trudile da pripreme slatkiše sa ljubavlju i pažnjom, torta je često bila centralni deo slavlja i okupljanja porodice. Priprema ovog kolača zahteva vreme i strpljenje, ali rezultat je uvek zadovoljavajući i ukusan.
U današnjem brzom svetu, gde se često zaboravljaju tradicionalne vrednosti, važno je očuvati kulinarsku baštinu. Priprema domaćih slastica kao što je reforma torta može biti divna prilika za okupljanje porodice i prijatelja, a istovremeno i način da se prenesu recepti i tradicija na mlađe generacije.
Ova torta nije samo ukusna, već i vizuelno privlačna, te može postati zvezda svake proslave. Bez obzira na to da li je pripremate za rođendan, slavu ili neki drugi značajan događaj, reforma torta će sigurno oduševiti sve prisutne.
Uključivanjem tradicionalnih recepata u svakodnevni život, doprinosimo očuvanju naših običaja i kulture. Reforma torta je samo jedan od mnogih primera bogate srpske kuhinje koja nudi raznovrsne i ukusne recepte. Pozivamo vas da istražite više o srpskoj kulinarskoj tradiciji i uživate u pripremi jela koja će vas podsetiti na to koliko je važno deliti obroke sa voljenima.
