Važno je da se hidrirate i kroz hranu – mnoge namirnice sadrže visok procenat vode. Zato je korisno jesti dosta svežeg voća i povrća, ali ne zaboravite ni topla jela „na kašiku“ koja greju i hrane. U ovom kontekstu, preporučuje se korišćenje najzdravije zaprške koja ne sadrži brašno, što ne opterećuje stomak i ne dodaje prazne kalorije.
Umesto klasične zaprške, možete koristiti deo povrća ili mahunarki iz jela koje želite da ugustite. Povrće se propasira i vraća u šerpu, čime se jelo prirodno zgusne i obogati ukusom. Ova metoda je naročito pogodna za pripremu variva od pasulja. Gustinu mogu dati i raskuvano povrće sa skrobom, poput krompira ili šargarepe, koje se narendaju i dodaju u jelo tokom kuvanja.
Žitarice poput pirinča, ječma i prosa su takođe odlične za variva jer puštaju sluz koja deluje kao zgušnjivač. Zobene pahuljice i mekinje, kada se raskuvaju, mogu dodatno obogatiti jela korisnim prehrambenim vlaknima. Na ovaj način, ne samo da ćete dobiti željenu gustinu, već ćete i povećati nutritivnu vrednost obroka.
Jedna od namirnica koja se često koristi u ovim jelima je kuvani grašak. Grašak je bogat vitaminima, mineralima, proteinima i vlaknima, što ga čini izuzetno zdravim povrćem. Na primer, jedna šolja graška sadrži 8,5 grama proteina, što je više nego dvostruko od količine proteina u kašici putera od kikirikija. Takođe, šoljica kuvanog graška sadrži 9 grama vlakana, što pomaže u osećaju sitosti.
Grašak je odličan antioksidant, a njegova visoka nutritivna vrednost ga čini jednim od najboljih biljnih izvora proteina. Visoki nivoi proteina doprinose jačanju mišića i zdravlju kostiju, kao i održavanju zdrave težine jer pomažu u kontroli apetita. Takođe, bogat je fenolnim jedinjenjima, prirodnim antioksidantima koji štite organizam od bolesti, uključujući rak i zapaljenske bolesti.
Zdravlje srca i krvnih sudova može se takođe poboljšati konzumacijom graška. Njegov visok sadržaj vlakana doprinosi smanjenju nivoa lipida u serumu, krvnog pritiska i upale. Minerali poput kalijuma, magnezijuma i kalcijuma prisutni u grašku takođe podržavaju zdravi krvni pritisak. Osim toga, vitamin C, karoteonoidi i flavonoli u grašku dodatno pomažu u očuvanju zdravlja srca.
Visok sadržaj vlakana u grašku je takođe značajan za probavni sistem. Vlakna podržavaju rast zdravih bakterija u crevima, što smanjuje razmnožavanje loših bakterija. Ovo je posebno važno za održavanje zdrave probave i prevenciju gastrointestinalnih problema.
Grašak takođe može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi. Zbog visokog sadržaja proteina i vlakana, on usporava apsorpciju ugljenih hidrata, što dovodi do stabilnijeg povećanja šećera u krvi, umesto naglih skokova. Ova osobina može biti od posebne koristi za osobe sa dijabetesom tipa 2. Vitamini A, D, C i K, kao i magnezijum prisutni u grašku, takođe igraju ulogu u regulaciji nivoa šećera u krvi i podržavanju zdravog metabolizma.
Uzimajući u obzir sve ove blagodeti, jasno je da je grašak izuzetno korisna namirnica koja može biti ključni sastojak u zdravoj ishrani. Njegova sposobnost da se koristi kao prirodni zgušnjivač u jelima, bez dodatka brašna, čini ga idealnom opcijom za one koji žele da poboljšaju kvalitet svojih obroka, zadrže zdravlje i uživaju u ukusnim jelima. Najzdravija zaprška ne opterećuje stomak i ne dodaje prazne kalorije, već prirodno zgusne jelo, poboljšava ukus i čuva vaše zdravlje.
