Ova salata od cvekle je pravi izbor za sve koji žele da uživaju u zdravoj i ukusnoj hrani, a da pritom ne potroše mnogo vremena na pripremu. Sa samo nekoliko sastojaka, može poslužiti kao savršen prilog, lagana večera ili deo posne trpeze. Cvekla je poznata po svojim nutritivnim svojstvima i često se koristi u različitim jelima, kako zbog svog specifičnog ukusa, tako i zbog zdravstvenih benefita koje pruža.
Za pripremu ove salate potrebno je 4 do 5 cvekli, maslinovo ulje, beli luk u prahu, so, korijander, svež peršun i orasi. Cvekla se prvo mora oljuštiti i iseći na tanke kriške, slično kao kada se seku jabuke. Kada su kriške pripremljene, dodajte maslinovo ulje, beli luk u prahu, so i korijander, a zatim dobro promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili.
Nakon toga, rasporedite cveklu na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte je još jednim papirom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 do 45 minuta, sve dok cvekla ne omekša. Ovaj proces pečenja pomaže da se iz cvekle izvuče puna aroma, a istovremeno zadržava njene hranljive sastojke.
Kada je cvekla pečena, prebacite je u činiju i dodajte sitno seckani beli luk, svež peršun i prethodno iseckane orahe. Orašasti plodovi dodatno obogaćuju salatu i donose dodatne hranljive vrednosti, ali i hrskavost koja se savršeno uklapa sa mekoćom pečene cvekle.
Za dresing, u posebnoj činiji pomešajte maslinovo ulje, sirće, soja sos, so i biber po ukusu. Česanj belog luka može se dodati po želji, jer će dodatno pojačati ukus. Kada je dresing spreman, preliti ga preko cvekle i dobro promešati kako bi se svi sastojci sjedinili.
Ova salata je odlična kao prilog uz glavno jelo ili kao lagana večera, a može se poslužiti i na posnoj trpezi. Pored toga, cvekla je bogata vitaminima, mineralima i antioksidansima, što je čini izuzetno zdravom opcijom. Bogata je vlaknima, što pomaže u probavi, a takođe sadrži i betaine, koji su korisni za funkcionisanje jetre.
Ovaj recept je lako prilagodljiv, pa možete dodati i druge sastojke po želji, kao što su feta sir ili različite vrste zelenila. Cvekla se može kombinovati sa raznim povrćem, a ukus možete prilagoditi dodavanjem različitih začina ili dresinga.
Zahvaljujući svojoj jednostavnosti i brzini pripreme, ova salata od cvekle postaje sve popularnija na trpezi. Osim što je ukusna, ona je i vizuelno privlačna, sa svojom vibrantnom crvenom bojom koja može oživeti svaku trpezu. Idealna je za sve one koji vode računa o zdravlju, ali ne žele da se odriču ukusa.
Za kraj, preporučuje se da se salata poslužuje sveža, ali može se čuvati i u frižideru nekoliko dana. Ipak, najbolje je uživati u njoj odmah nakon pripreme, kada su svi ukusi na vrhuncu. Prijatno!
