Lisnato povrće poput spanaća, kao i voće poput jagoda i grožđa, sadrže najviše nivoe potencijalno štetnih ostataka pesticida, pokazali su novi izveštaji. Ove godine, lista poznata kao „Dirty Dozen“ koju je objavila američka organizacija „Environmental Working Group“ (EWG) uključuje nektarine, breskve, trešnje, jabuke, kupine, kruške, krompir i borovnice. Ova lista obuhvata voće i povrće sa najvišim nivoima ostataka pesticida.
Spanać je zauzeo prvo mesto, sa više ostataka pesticida po težini nego bilo koja druga vrsta proizvoda. U proseku je sadržao četiri ili više različitih pesticida, što je zabrinjavajuće za potrošače. U uzorcima većine voća i povrća pronađena su četiri ili više pesticida, osim kod krompira, gde je prosek bio dva. Stručnjaci upozoravaju da konzumiranje proizvoda sa višim nivoima pesticida može izazvati kumulativni efekat, što dodatno povećava rizik po zdravlje.
Za potrebe izveštaja, EWG je analizirao testiranja ostataka pesticida koje je sprovelo američko Ministarstvo poljoprivrede na 54.344 uzorka 47 vrsta voća i povrća. Svaki uzorak se ljušti ili temeljno pere kako bi se simuliralo ponašanje potrošača kod kuće, ali su pronađeni tragovi 264 pesticida, od kojih je 203 bilo na proizvodima sa liste „Dirty Dozen“.
Uticaj pesticida na zdravlje je značajan. Ranije studije su povezale izloženost pesticidima sa prevremenim porođajem, urođenim manama, spontanima pobačajima i problemima sa plodnošću, kao i sa bolestima srca i rakom. Deca su posebno osetljiva na ove zagađivače, a izloženost tokom trudnoće može povećati rizik od niza zdravstvenih problema.
Izveštaj takođe ističe da više od 60% uzoraka sa liste „Dirty Dozen“ sadrži pesticide koji spadaju u takozvane „večne hemikalije“ – PFAS, koje se teško razgrađuju u prirodi. Ove hemikalije su povezane sa raznim zdravstvenim problemima, uključujući rak, gojaznost, i bolesti štitne žlezde.
S druge strane, organizacija Alijansa za hranu i poljoprivredni uzgoj ne slaže se sa zaključcima iz izveštaja, naglašavajući da poljoprivrednici koji koriste pesticide poštuju stroge zakone kako bi obezbedili bezbedno voće i povrće. Oni tvrde da samo prisustvo ostataka ne znači automatski da je nešto nebezbedno.
EWG takođe svake godine objavljuje listu „Clean Fifteen“, koja sadrži proizvode sa najmanje ostataka pesticida. Ove godine, gotovo 60% uzoraka sa te liste nije imalo merljive ostatke pesticida. Najčistiji su bili ananas, kukuruz šećerac i avokado, a zatim papaja, luk, zamrznuti grašak i druge.
Stručnjaci savetuju da rešenje nije izbegavanje voća i povrća, već pravilna selekcija i raznovrsnost. Kupovina organskih verzija najzagađenijih proizvoda može značajno smanjiti izloženost pesticidima. Takođe, ističu da jedenje više organske hrane može smanjiti nivo pesticida u organizmu.
Preporuke američke Uprave za hranu i lekove naglašavaju da se sve voće i povrće, čak i organsko, treba prati pre konzumacije kako bi se sprečio prenos prljavštine i bakterija. Čvrste namirnice kao što su šargarepa i krompir treba ribati pod mlazom vode, dok se ostalo povrće nežno ispira. Ne treba koristiti sapune ili sredstva za pranje jer ih namirnice mogu upiti.
Izveštaji poput ovih podstiču potrošače da budu svesni nivoa pesticida u hrani i da donose informisane odluke o ishrani. Važno je ostati informisan i preduzeti korake za zaštitu zdravlja, posebno u svetlu sve većih dokaza o potencijalnim rizicima povezanima sa pesticidima.
