U Guči je nedavno osnovano Udruženje seoskih sirara Srbije, s ciljem unapređenja tradicionalne, zanatske proizvodnje i prerade mleka, očuvanja domaćeg stočarstva i jačanja malih proizvođača. Osnivačka skupština je okupila stručnjake, proizvođače i vlasnike malih mlekara iz centralne Srbije, Vojvodine, kao i sa Kosova i Metohije.
Tokom skupa, iznete su zabrinjavajuće ocene o stanju u domaćem agraru. Analitičar Branislav Gulan istakao je dramatičan pad stočnog fonda, naglasivši da se Srbija suočava sa ozbiljnom krizom u stočarstvu. Prema najnovijim podacima, u Srbiji je registrovano 725.408 grla goveda, što je najmanji broj u poslednjih 100 godina. Gulan je upozorio da se očekuje dodatni pad do 698.871 grlo do početka 2025. godine.
Prema njegovim rečima, stočarstvo danas učestvuje sa samo 22 odsto u BDP-u poljoprivrede, što je nivo koji se može naći u najnerazvijenijim zemljama sveta. Srbija je, zbog smanjenja domaće proizvodnje mleka i svinjskog mesa, kao i velikog uvoza semena, izgubila prehrambeni i semenski suverenitet.
U 2023. godini, Srbija je proizvela oko 1,376 milijardi litara mleka, od čega je mlekarska industrija otkupila 797 miliona litara. Ostatak mleka iskorišćen je za sopstvenu potrošnju i preradu na gazdinstvima i u malim seoskim mlekarama. Na skupu je istaknuto da godišnja potrošnja mleka po stanovniku iznosi samo 150 litara, što Srbiju stavlja pri dnu evropske lestvice.
Udruženje seoskih sirara planira da svoje aktivnosti sprovede kroz program pod nazivom „Od knjige preko livade do trpeze“. Ovaj program obuhvata sve faze, od uzgoja stoke i pravilne ishrane životinja, preko tehnologije prerade mleka, do zaštite geografskog porekla proizvoda i njihove promocije na domaćem i stranom tržištu.
U Srbiji se godišnje proizvede oko 60.000 tona sireva, od čega se 15.500 tona izvozi, dok se oko 12.750 tona, uglavnom polutvrdih i tvrdih sireva, uvozi iz inostranstva.
Na osnivačkoj skupštini jednoglasno je usvojena odluka o osnivanju udruženja i statut organizacije. Za predsednika Skupštine izabran je Jovica Radovanović iz Takova, dok su za potpredsednike izabrani Goran Veljović iz Bele Crkve i Zorica Zdravković-Kovačević iz Prilužja kod Vučitrna. Predsednik Izvršnog odbora biće Jovan Bugarčić, diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju mleka iz Guče.
Dušan R. Ivanović, član Inicijativnog odbora, naglasio je hitnu potrebu za povezivanjem proizvođača i prerađivača mleka po uzoru na razvijene evropske zemlje. Cilj ovog povezivanja je podizanje kvaliteta proizvoda, poboljšanje promocije i plasman tradicionalnih mlečnih proizvoda.
Osnivanje Udruženja seoskih sirara Srbije predstavlja važan korak ka jačanju domaćeg stočarstva i očuvanju tradicije u proizvodnji mleka i mlečnih proizvoda. Članovi udruženja nadaju se da će kroz zajedničke aktivnosti i saradnju doprineti obnovi i unapređenju ovog sektora, koji je od suštinskog značaja za ruralni razvoj i sigurnost snabdevanja hranom u Srbiji.
Ova inicijativa dolazi u trenutku kada je domaće stočarstvo suočeno sa velikim izazovima, ali i prilikom da se osnaži kroz saradnju i razmenu iskustava među proizvođačima. Udruženje seoskih sirara Srbije može igrati ključnu ulogu u vraćanju poverenja potrošača u domaće proizvode i vraćanju stočarstva na mapu prioriteta poljoprivredne politike Srbije.
