Rolnnice od mesa punjene kiselim kupusom i aromatičnom slaninom predstavljaju savršen izbor za ljubitelje bogatih i hranljivih obroka. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i savršeno se uklapa uz pire krompir ili knedle, čineći svaku porodičnu večeru toplom i posebnom. U nastavku su predstavljeni sastojci, kao i detaljna uputstva za pripremu ovog ukusnog jela.
Sastojci potrebni za pripremu rolni su:
– 6 kriški govedine ili svinjetine
– 200 gr kiselog kupusa, sitno iseckanog
– 100 gr dimljene slanine, iseckane na kockice
– 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
– 2 kašike senfa
– 2 kašike ulja
– So i biber po ukusu
– 500 ml čorbe (goveđe ili povrćne), za krčkanje
Priprema ovog jela može se podeliti u nekoliko faza, počevši od pripreme fila.
Prvo, u tiganju propržite dimljenu slaninu dok ne postane hrskava. Nakon toga, dodajte sitno iseckani crni luk i dinstajte dok ne postane providan. Zatim dodajte sitno iseckani kiseli kupus i kuvajte još nekoliko minuta dok kupus ne omekša. Ova smesa se zatim ostavlja da se ohladi.
Nakon što se fil ohladi, prelazimo na pripremu mesa. Svaku krišku mesa istanite na tanke šnicle. Začinite solju i biberom, a potom svaku šniclu premažite senfom. Ovaj korak dodaje dodatni sloj ukusa mesu.
Sledeći korak je uvijanje rolni. Na svaki komad mesa stavite pripremljeni fil i čvrsto uvijte u rolnicu. Ivice rolni učvrstite čačkalicom ili kuhinjskim kanapom kako bi se fil ne bi ispuštao tokom kuvanja.
Kada su rolnice spremne, pređite na pečenje. Rolnnice kratko zapecite u tiganju na malo ulja da dobiju lepu zlatnu boju. Ovaj korak je opcion, ali dodaje dodatnu aromu. Nakon toga, stavite ih u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 20-25 minuta. Ovaj proces će pomoći da meso postane sočno i mekano.
Nakon pečenja, rolnice se prebacuju u šerpu. Prelijte ih čorbom tako da dosegne do pola visine mesa. Poklopite i krčkajte na laganoj vatri 1 do 1,5 sat, dok meso ne omekša. Krčkanje je ključno jer omogućava da se svi ukusi prožmu i da meso postane izuzetno mekano.
Kada su rolnice gotove, vreme je za serviranje. Rolnnice se serviraju tople, uz prilog od pire krompira ili šleske knedle. Jelo možete dekorisati svežim mirođijom ili peršunom, što će dodatno obogatiti vizuelni i ukusni doživljaj.
Ovo jelo je savršeno za porodicne večere, okupljanja ili posebne prilike. Njegova kombinacija bogatih ukusa i mirisa čini ga pravim delikatesom koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.
U današnje vreme, kada su brzi obroci sve prisutniji, priprema ovakvih jela može doneti osećaj nostalgije i topline doma. Rolnnice od mesa punjene kiselim kupusom i slaninom su odličan način da se okupe porodica i prijatelji oko stola, deleći ne samo obrok, već i trenutke zajedništva.
Prijatno!
