Ova italijanska supa sa ćufticama je pravi izbor za sve one koji traže toplu i zasitnu hranu, idealnu za porodične obroke ili hladne zimske dane. Njena bogata aroma, kombinacija svežih sastojaka i domaćih ćuftica, čini je pravom hranom za dušu. Supa se priprema od mešavine mlevenog mesa, povrća, testenine i začina, sve skuvano u ukusnom paradajz bujonu.
Da bismo pripremili ovu supu, prvo ćemo se fokusirati na pravljenje ćufti. Potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka: meki hleb, mleveno meso (juneće i svinjsko), rendani parmezan, jaje, italijanski začin, so, biber i malo ulja. Hleb treba iskidati i samleti u blenderu do konzistencije sitnih prezli. U velikoj posudi, pomešajte prezle, meso, parmezan, jaje, začine, so i biber. Važno je napomenuti da ne treba previše mešati smesu kako bi ćufte ostale sočne. Nakon što ste sve sastojke pomešali, ostavite smesu da odstoji 10 do 20 minuta. Oblikujte male kuglice prečnika oko 2,5 cm i propržite ih u zagrejanoj šerpi sa svih strana po oko 2 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Nije potrebno da budu potpuno kuvane, jer će se završiti kuvanje u supe.
Sledeći korak je priprema supe. U istu šerpu u kojoj ste pržili ćufte, dodajte iseckanu šargarepu, celer i luk. Kuvajte ih oko 5 minuta, dok ne omekšaju. Zatim dodajte paradajz pire, sitno iseckan beli luk, italijanske začine i lovorov list. Kuvajte još jedan minut, a zatim dodajte pileći bujon, seckane paradajze iz konzerve i kora parmezana, koja će dodatno obogatiti ukus. Kada sve proključa, kuvajte još 5 minuta.
Nakon toga, dodajte testeninu i prethodno pripremljene ćufte. Pokrijte šerpu i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta, sve dok testenina ne postane al dente. Na kraju, dodajte svež spanać i marinara sos, koji će dodati dodatnu svežinu i bogatstvo ukusa. Ne zaboravite da izvadite lovorov list i kora parmezana pre serviranja.
Kada je supa spremna, poslužite je toplo, uz malo rendanog parmezana po želji. Ova supa ne samo da je ukusna, već je i izuzetno zdrava zahvaljujući povrću i svežim sastojcima. Možete je poslužiti kao glavno jelo ili kao predjelo, u zavisnosti od vaših želja.
Ovaj recept je odličan način da provedete vreme sa porodicom u kuhinji. Priprema supe je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je ukusan obrok koji će zadovoljiti sve članove porodice. Pored toga, možete prilagoditi ovaj recept dodavanjem svojih omiljenih povrća ili začina, čime ćete dobiti potpuno novu varijantu supe.
Uzimajući sve ovo u obzir, ova italijanska supa sa ćufticama je više od običnog obroka; ona je prilika za okupljanje, razgovor i uživanje u društvu voljenih osoba. Zato ne čekajte – okupite porodicu, pripremite ovu supu i uživajte u svakom zalogaju. Uveravamo vas da će vas njena bogata aroma i ukus osvojiti na prvi zalogaj, a svaki sledeći put kada je pripremite, biće još lepša.
