Ova bogata supa sa puno povrća idealan je izbor za zdrav obrok, posebno u hladnijim danima. Kombinacija bundeve, patlidžana, sočiva i kremaste pavlake uz završni dodir zelenog pesta čini je savršenim obrokom koji će vas zagrijati i napuniti energijom. Ova supa nije samo ukusna, već i bogata hranljivim materijama, zahvaljujući raznovrsnom povrću koje sadrži.
Supa od povrća je lagana za pripremu i može se prilagoditi različitim ukusima, a u nastavku su navedeni sastojci i način pripreme.
Za pripremu supe potrebni su sledeći sastojci:
– 1 kašika maslinovog ulja
– 1 kašika putera
– 1 crni luk, sitno seckan
– 2 čena belog luka, mlevena
– 2 šargarepe, oljuštene i seckane
– 500 gr bundeve
– 1 patlidžan, na kocke
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica krupno mlevenog bibera
– ½ šolje (oko 100 g) žutog ili crvenog sočiva
– 1 šolja (240 ml) pasiranog paradajza
– 4 šolje (960 ml) povrtnog bujona (ili pilećeg)
– 1 šolja (240 ml) pavlake (20% mm)
– 1 šolja (30 g) svežeg spanaća
– zeleni pesto – po ukusu, za serviranje
Priprema supe počinje zagrevanjem maslinovog ulja i putera u velikoj šerpi. Kada se masnoća zagreje, dodajte sitno seckani crni luk, mleveni beli luk i seckane šargarepe. Pržite ih nekoliko minuta dok ne omekšaju. Nakon toga, dodajte kockice bundeve i patlidžana, kao i so i biber. Kuvajte još nekoliko minuta da se povrće dodatno omekša.
U sledećem koraku, dodajte sočivo, pasirani paradajz i povrtni bujon. Dovedite supu do ključanja, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuvajte 20 minuta na srednje niskoj temperaturi. Nakon što je sočivo skuvano i povrće omekšalo, dodajte pavlaku i svež spanać, i krčkajte još 5 minuta bez poklopca.
Kada je supa gotova, poslužite je toplo, uz kašiku zelenog pesta po vrhu. Ovaj pesto će dodati savršen završni dodir i obogatiti ukus supe.
Ova supa je pogodna za sve one koji žele da jedu zdravo, kao i za one koji traže ukusan obrok koji se brzo priprema. Povrće koje se koristi je bogato vitaminima i mineralima, a sočivo pruža dobru dozu proteina, što čini ovu supu izuzetno hranljivom.
Za vegansku verziju supe, jednostavno zamenite pavlaku biljnom alternativom i izostavite puter. Na taj način, dobijate ukusan i zdrav obrok koji može zadovoljiti različite dijetetske potrebe.
S obzirom na sve prednosti koje ova supa donosi, ona postaje savršen izbor za bilo koju priliku, bilo da se radi o porodičnom ručku ili večeri sa prijateljima. Njena bogata aroma i ukus će vas sigurno oduševiti, a priprema ne zahteva mnogo vremena.
Zato, kada sledeći put budete u potrazi za receptom za zdrav i ukusan obrok, ne zaboravite na ovu bogatu supu. Uživajte u njenom bogatstvu ukusa i hranljivim sastojcima koji će vas napuniti energijom i zagrijati u hladnim danima. Priprema supe može postati i porodična tradicija, gde će svi članovi porodice moći učestvovati u izboru povrća i začina, čineći obrok još posebnijim.
Uživajte u pripremi i degustaciji ove ukusne povrtne supe!
