Spoj prhke kore s notom limuna, sloja džema od marelice i laganog šauma od belanaca posutog orasima čini ovaj desert prepoznatljivim i omiljenim. Kada želite da pripremite brz, domaći kolač sa minimalnim sastojcima, ovaj recept je idealan. Uz malo truda, možete uživati u savršenom slatkom zalogaju koji će zadovoljiti vašu želju za nečim slatkim.
Za pripremu ovog kolača potrebni su vam sledeći sastojci. Za koru, potrebno je 4 žumanca, 4 kašike šećera, rendana kora jednog limuna, 80 grama masti ili maslaca, 100 ml mleka, 1 prašak za pecivo i 200 grama glatkog brašna. S druge strane, za premaz i gornji sloj, pripremite 4 belanca, 8 kašika šećera, 1 kašiku soka od limuna, 4–5 kašika džema od marelice i mlevene orahe.
Priprema kolača počinje mućenjem žumanaca i šećera mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta. Nakon toga, dodajte rendanu koru limuna i mast (ili maslac), pa sve ponovo sjedinite. U smesu sipajte mleko, a zatim dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano ručno umešajte sastojke dok ne dobijete glatku smesu.
Smesu zatim izlijte u pleh dimenzija 20 × 30 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite koru u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta. Dok se kora peče, umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smesu. Na kraju lagano umešajte kašiku soka od limuna.
Kada se kora ispeče, premažite je džemom od marelice. Preko džema rasporedite šaum od belanaca tako da izgleda blago talasasto. Na kraju, sve pospite mlevenim orasima. Vratite kolač u rernu i sušite na 120 °C još oko 15 minuta. Ova faza nije klasično pečenje, već lagano sušenje šauma kako bi se dobila odgovarajuća tekstura.
Kada se kolač ispeče, važno je da ga dobro ohladite pre sečenja kako bi se slojevi lepo formirali. Ovaj desert je savršen za sve prilike, bilo da se radi o porodičnom okupljanju, proslavi ili jednostavno uživanju uz kafu ili čaj.
Ono što ovaj kolač čini posebnim je spoj različitih tekstura i ukusa. Prhka kora, slatkoća džema od marelice i lagani šaum od belanaca stvaraju harmoniju koja se topi u ustima. Osim što je ukusno, ovaj desert je i vizuelno privlačan, što ga čini idealnim za serviranje gostima.
Ovaj recept se može lako prilagoditi vašim željama. Na primer, umesto džema od marelice, možete koristiti džem od breskve, kajsije ili čak domaći pekmez od šljiva. Limunova kora može se zameniti narendanom korom pomorandže za dodatnu svežinu. Mleveni orasi mogu se zameniti drugim orašastim plodovima poput lešnika ili badema, pružajući tako drugačiji ukus i teksturu.
U svetu slatkiša, ovaj kolač zauzima posebno mesto zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme. Savršen je za sve one koji žele da impresioniraju porodicu i prijatelje bez previše truda. Kolač može biti poslužen kao desert posle ručka, ili kao slatki zalogaj tokom popodnevne kafe.
Na kraju, uživanje u ovom divnom desertu ne zahteva mnogo vremena, ali donosi mnogo radosti. Kada ga jednom probate, sigurno ćete mu se vraćati. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog slatkog užitka!
