Žute šnite su jedan od onih nostalgijom obavijenih kolača koji se često pripremaju za posebne prilike, poput slava, praznika i porodičnih okupljanja. Ovaj kolač je poznat po bogatom ukusu oraha, kremastom puter-fil masi i nežnom sloju žumanca, što ga čini pravim delikatesom na svečanim trpezama. U nastavku sledi recept za pripremu ovog ukusnog kolača, kao i detalji o svim potrebnim sastojcima.
Za pripremu žutih šnita biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za koru:
- 5 jaja
- 160 gr šećera
- 150 gr putera sobne temperature
- 80 gr brašna
- 150 gr mlevenih oraha
Za žuti sloj:
- 5 žumanaca
- 100 gr šećera u prahu
Za fil od oraha:
- 50 ml mleka
- 150 gr putera sobne temperature
- 200 gr šećera u prahu (podeliti: 100 g + 100 g)
- 150 gr mlevenih oraha
- malo seckanih oraha za posipanje
Dimenzije pleha za pečenje su 32 × 20 cm.
Priprema:
Prvo se priprema kora. Umutite 150 gr putera sa 80 gr šećera dok ne postane penasto. Zatim dodajte brašno i 150 gr mlevenih oraha, i sve dobro sjedinite. U drugoj posudi umutite 5 belanaca sa preostalih 80 gr šećera, a zatim lagano kašikom umešajte u smesu sa orasima. Masu ravnomerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
Dok se kora peče, pripremite žuti sloj. Pred kraj pečenja, umutite 5 žumanaca sa 100 gr šećera u prahu. Kada je kora pečena, izvadite je iz rerne, premažite pripremljenim žumancima i vratite u rernu. Smanjite temperaturu na 100°C i sušite još oko 30 minuta. Nakon toga, isključite rernu i ostavite kolač unutra da se postepeno hladi.
Sledeći korak je priprema fila od oraha. U manjoj posudi zagrijte mleko do ključanja. Dok se mleko zagreva, umutite 150 gr putera sa 100 gr šećera u prahu. Kada mleko proključa, njime poparite 150 gr mlevenih oraha, a zatim ih dodajte u umućeni puter. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku kremu. Kada se kora potpuno ohladi, nanesite fil preko žutog sloja. Na kraju, pospite seckanim orasima po vrhu.
Kolač ostavite da se dobro stegne pre nego što ga isečete na šnite. Ovaj proces hlađenja je važan kako bi se svi slojevi lepo povezali i kako bi se postigla savršena tekstura.
Žute šnite su neodoljiv kolač koji će svojim bogatim ukusom oduševiti sve prisutne. Njihova priprema može izgledati zahtevno, ali uz malo strpljenja i pažnje, svako može postići savršenstvo u ovom receptu. Ovaj kolač je savršeno rešenje za svečane prilike, a istovremeno je i divna poslastica za svakodnevno uživanje.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog prelepog kolača koji će vas podsetiti na lepe trenutke iz prošlosti. Prijatno!
