Svadbene trpeze u Srbiji i dalje su preplavljene tradicionalnim jelima kao što su sarma, čorba i pečenje, ali se sve više mladih odlučuje za inovacije u svom jelovniku. Kvalitet hrane na svadbama postaje sve važniji faktor, jer često nudi lošije verzije omiljenih jela, što može pokvariti celokupni doživljaj. Menadžer Nikola Janković iz Event industrije Srbije ističe da je kvalitet hrane ključan, a ne samo količina.
Na svadbama se često služe jela koja su se koristila pre više od 40 godina, ali se u većim gradovima poput Beograda i Novog Sada može primetiti pomak prema modernizaciji. Mnogi mladenci biraju da kombinuju tradicionalna jela sa modernim, što otvara prostor za kreativnost. Janković ukazuje na to da problem nije u samim jelima, već u njihovoj pripremi, naglašavajući da kvalitet mora biti na višem nivou.
Iako većina parova i dalje bira sigurne opcije, trend je da se na svadbama pojavljuju i jela poput crnog rižota, lazanja, sušija i burgera. Mladi žele da njihova svadba odražava njihov lični stil. Švedski stolovi postaju sve popularniji jer omogućavaju gostima da se slobodno poslužuju, iako starije generacije često imaju predrasude prema ovom načinu posluživanja.
S obzirom na to da sve više mladih parova traži autentične domaće proizvode, Janković savetuje da se obrate malim gazdinstvima za kvalitetne namirnice. Kvalitetna predjela i jela koja se pamte po ukusu postaju prioritet. Takođe, sve više pažnje se posvećuje i specijalnim dijetama, sa sve većim brojem vegana i vegetarijanaca na svadbama.
Cena kvalitetne svadbene hrane kreće se između 45 i 60 evra po osobi, što Janković smatra razumnim, s obzirom na to da razlike u ceni ne značavaju nužno i razliku u kvalitetu. Na svadbama se često ne uzima u obzir da cena uključuje i dekoraciju, osoblje i druge usluge koje doprinose uspehu događaja.
Tradicionalna jela poput pečenja i čorbe ne treba odbaciti, već im treba dati novo ruho kroz kvalitetnu pripremu. Janković naglašava da svadbena trpeza može biti kombinacija starog i novog, kako bi se očuvala tradicija, ali i unapredila kvaliteta hrane koja se služi na ovom važnom danu.
