U srpskoj kuhinji, slatkiši zauzimaju posebno mesto, a među njima se ističu i razne vrste štanglica. Jedan od omiljenih recepata je recept za štranglice od jabuka, koje su savršene za svaku priliku – od porodičnih okupljanja do proslava. Ovaj desert je jednostavan za pripremu i zahteva sastojke koji su lako dostupni. U nastavku ćemo detaljno opisati kako se pripremaju ove ukusne štanglice.
Prvi korak u pripremi štranglica je pravljenje fila. U šerpu sipajte šećer, isceđeni sok od limuna i pomorandže. Ova kombinacija će dati filu osvežavajući ukus i blagu kiselost koja će se savršeno uklopiti sa slatkoćom jabuka. Nakon što dodate sastojke u šerpu, stavite je na srednju temperaturu i pustite da se smesa ušpinjuje. U ovom trenutku, važno je stalno mešati kako bi se šećer ravnomerno otopio, a tečnost se ne bi zagorela.
Kada se smesa ušpinjuje, vreme je da dodate rendane jabuke. Jabuke su ključni sastojak ovog deserta, jer donose sočnost i prirodnu slatkoću. Preporučuje se da koristite jabuke koje su čvrste i sočne, poput Granny Smith ili Zlatnog delišesa. Kuvajte smesu dok tečnost ne ispari, a jabuke ne omekšaju i ne puste svoj sok. Ako želite, možete dodati i malo cimeta kako biste obogatile ukus.
Kada je tečnost skoro isparila, dodajte mlevene bademe. Ovi orašasti plodovi će obogatiti fil i dodati mu posebnu teksturu. Mešajte sve sastojke zajedno dok se ne sjedine, a zatim sklonite sa vatre. Fil treba da bude gust, ali ne suviše čvrst. Ostavite ga da se malo ohladi pre nego što pređete na sledeći korak.
Sada je vreme da pripremite oblande. Oblande su tanki, hrskavi listovi koji se često koriste u pripremi slatkiša u našoj zemlji. Uzmite jedan list oblande i ravnomerno nanesite fil od jabuka. Pritiskajte fil tako da se dobro zalepi za oblandu, a zatim stavite drugi list oblande preko. Pritiskanje je važno kako bi se štanglice držale zajedno i kako bi se fil ravnomerno rasporedio.
Nakon što ste složili oblande, ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Hlađenje je ključno, jer će se fil dodatno stegnuti i štanglice će biti lakše seći. Kada su se oblande ohladile, uzmite oštar nož i secite štanglice na željenu veličinu. Mogu biti male kvadratne ili pravougaone, u zavisnosti od vaših preferencija.
Kao završni dodir, pospite štanglice šećerom u prahu. Ovaj korak ne samo da dodaje estetski element, već i dodatnu slatkoću, koja savršeno upotpunjuje ukus jabuka i badema. Štanglice od jabuka su sada spremne za posluženje.
Ovaj desert možete poslužiti uz šolju čaja ili kafe, a savršeno se uklapa i u različite prilike. Bilo da pravite štanglice za rođendan, godišnjicu ili jednostavno kao slatkiš za užinu, sigurno će zadovoljiti sve ljubitelje slatkiša.
Uživanje u domaćim slatkišima je poseban ritual, a priprema ovih štanglica donosi radost ne samo onima koji ih jedu, već i onima koji ih prave. Pripremite ih i uživajte u ukusima i mirisima koji dolaze iz vaše kuhinje. Ove štanglice su savršen način da pokažete ljubav prema porodici i prijateljima kroz hranu.
