Savršena Jafa torta sa malinama je odličan izbor za razne proslave ili jednostavno kao slatko iznenađenje za vaše najdraže. Ova torta kombinuje ukusne kore, sočan voćni fil i kremasti šlag, što je čini savršenim desertom za svaku priliku. U nastavku su opisani sastojci i koraci za pripremu ove delikatne poslastice.
Za pripremu kore potrebni su sledeći sastojci: 4 belanca, 100 g šećera, 4 žumanca, 50 ml biljnog ulja, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašika kakaa, 70 g brašna, 100 g mlevenih oraha i 100 g mlevenog keksa.
Voćni fil se pravi od 150 g malina, 2 kašike šećera, 500 ml soka od maline ili višnje, 70 g kukuruznog skroba i dodatnih 150 ml soka od maline.
Za fil sa šlagom biće vam potrebni: 80 g želea od malina ili višanja, 250 ml tople vode i 350 ml slatke pavlake.
Na kraju, za dekoraciju, potrebni su 1 pakovanje Jafa keksa i 100 g čokolade.
Priprema počinje pravljenjem kore. Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim dodajte žumanca, ulje i lagano promešajte. U posebnoj posudi sjedinite brašno, kakao, prašak za pecivo, mlevene orahe i keks, a zatim pažljivo umešajte u smesu sa belancima. Sipajte smesu u pleh obložen papirom za pečenje (dimenzije 20×25 cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.
Dok se kora peče, pripremite voćni fil. U šerpu stavite maline, šećer i 500 ml soka, a zatim zagrevajte na srednjoj temperaturi. U 150 ml hladnog soka razmutite kukuruzni skrob i dodajte u ključali sok uz neprekidno mešanje. Kuvajte dok se fil ne zgusne, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Za fil sa šlagom, preliti žele sa 250 ml tople vode i mešati dok se ne rastopi. Ostavite da se malo ohladi, a zatim umutite slatku pavlaku u čvrst šlag i dodajte prohlađeni žele, sve dobro sjedinite.
Sada je vreme za slaganje torte. Na tacnu stavite pečenu koru i prelijte je pripremljenim voćnim filom od malina. Na voćni fil stavite red Jafa keksa, pazeći da čokoladna strana bude okrenuta prema gore. Preko Jafa keksa ravnomerno rasporedite šlag. Tortu možete dekorisati narendanom čokoladom ili čokoladnom glazurom prema želji.
Nakon što je torta složena, ostavite je u frižideru najmanje 3-4 sata da se stegne pre nego što je poslužite. Ova torta je ne samo ukusna, već i vizuelno privlačna, što je čini savršenim dodatkom svakoj proslavi.
U današnje vreme, kada se često zaboravljaju domaće kulinarske tradicije, priprema ovakvih slastica može biti lep način da se povežete sa porodicom i prijateljima. Osim što ćete uživati u ukusu, takođe možete učiniti korak ka očuvanju domaće tradicije.
Ako vas zanimaju drugi tradicionalni recepti, postoji mnogo knjiga koje nude bogatstvo informacija o raznim kuhinjama, uključujući srpsku i tursku, koje su ostavile značajan uticaj na kulinarstvo Balkana. Učenje o ovim kuhinjama može obogatiti vašu kulinarsku veštinu i omogućiti vam da uživate u raznovrsnim ukusima.
U zaključku, Jafa torta sa malinama nije samo desert; to je i prilika za okupljanje i zajedničko uživanje u hrani. Bilo da pravite tortu za rođendan, godišnjicu ili jednostavno kao slatko iznenađenje, sigurno će ostaviti utisak na sve koji je probaju. Pripremite je sa ljubavlju i uživajte u svakom zalogaju!
