Donošenjem jednostavnih izbora možete povećati količinu hrane koju ćete sačuvati u svežem stanju, a time smanjiti i količinu hrane koju bacate zbog kvarenja. Na primer, dok spanać može da uvene za nekoliko dana, kupus može da ostane svež mesecima. U nastavku su navedeni najbolji tipovi povrća koje možete posaditi za dugotrajno skladištenje, kao i saveti za njihovo održavanje.
Cvekla je jedno od povrća koje se lako skladišti. Kada se čuva u frižideru, može ostati sveža dva do četiri meseca. Pre skladištenja, obavezno odrežite lišće, jer to može pomoći u očuvanju svežine. Kupus, iako mnoge salate ne traju dugo, može izdržati do dva meseca u frižideru. Njegova otpornost na kvarenje čini ga idealnim za duže čuvanje.
Šargarepa je još jedan odličan izbor za skladištenje. Ako se drži suvom, može ostati sveža tri do četiri nedelje ili čak i duže. Važno je izbegavati čuvanje šargarepe u plastičnim kesama u frižideru, jer one mogu zadržati vlagu i ubrzati truljenje. Celer takođe može zadržati svežinu dve nedelje u frižideru, ako ga čvrsto umotate u aluminijumsku foliju.
Beli luk je poznat po svojoj dugotrajnosti. Kada se čuva na hladnom i prozračnom mestu, može trajati tri do pet meseci. Takođe, može se čuvati i u frižideru, ali ga je najbolje staviti u papirnatu kesu. Imajte na umu da će ohlađeni beli luk početi da pušta klice kada ga izložite sobnoj temperaturi, pa prebacite iz frižidera samo ono što vam je potrebno.
Crni luk je još jedna povrtarska kultura koja se može dugo skladištiti. Ako se smešta na suvo mesto sa temperaturom između 0-10 stepeni Celzijusa, može zadržati svežinu čak do 12 meseci. U slučaju da nemate idealne uslove, luk možete čuvati u ormaru u mrežastoj vrećici otprilike mesec dana.
Krompir je takođe izvanredan za dugotrajno skladištenje. Ako imate hladan podrum, razmislite o skladištenju krompira tamo, gde može ostati svež nekoliko meseci u slabo osvetljenom prostoru na temperaturi od oko 4 stepena Celzijusa. Važno je da krompir držite podalje od luka, jer će to ubrzati sazrevanje i truljenje. Takođe, izbegavajte čuvanje krompira u frižideru, jer to može promeniti njegovu boju i ukus.
Bundeve i tikve takođe su pogodne za dugotrajno skladištenje, te mogu trajati između dva meseca i šest meseci, ako se čuvaju na tamnom i hladnom mestu.
Osnovni saveti za dugoročno skladištenje hrane uključuju korišćenje tamnih, suvih i dobro prozračenih prostora. Ambalaža za skladištenje treba uvek biti čista i lako periva. Takođe, često proveravajte povrće kako biste odmah primetili eventualno truljenje. Izbegavajte plastične kese, jer one mogu zadržavati vlagu i ubrzati truljenje povrća.
Dugotrajno skladištenje povrća može značajno doprineti smanjenju bacanja hrane i omogućiti vam da uživate u svežim namirnicama tokom dužih perioda. Planiranje bašte sa ovim povrćem može vam pomoći da maksimalno iskoristite svoje resurse i uživate u domaćim proizvodima tokom cele godine.
Uzimanje u obzir ovih saveta može vam pomoći da vaša bašta bude produktivnija, a vaša ishrana raznovrsnija. S obzirom na sve veće izazove u snabdevanju hranom, ovakva praksa može biti od velike pomoći ne samo za domaćinstva već i za zajednice u celini.
