S obzirom na to da se Uskrs približio, mnogi već razmišljaju o bojanju i ukrašavanju jaja. Međutim, pre praznika važno je podsetiti se na smernice o bezbednosti hrane kako bi se smanjilo prisustvo bakterija i očuvala kvaliteta jaja.
Jaja su izuzetno dugotrajna, pa nema potrebe da ih odmah jedete. Preporučuje se da se jaja konzumiraju tri do pet nedelja nakon kupovine, jer prodavnice obično brzo rotiraju jaja. Postoji i prednost u tome da jaja odstoje malo duže, jer starija jaja gube vodu kroz ljusku, stvarajući vazdušni džep koji olakšava ljuštenje.
Kuvanje jaja na tvrdo je preporučljivo, jer se tako smanjuje rizik od bolesti koje se prenose hranom, kao što je salmonela. Da biste skuvati jaja, stavite ih u šerpu, nalijte vodu i dovedite do ključanja na oko 12 minuta. Vreme kuvanja možete prilagoditi prema željenoj tvrdoći, ali žumance treba biti čvrsto da bi bilo bezbedno. Predugo kuvanje može dovesti do stvaranja zelenog sloja na žumancu.
Nakon kuvanja, jaja možete staviti pod hladnu vodu kako biste smanjili temperaturu ili ih ostaviti da se osuše na vazduhu dok se potpuno ne ohlade. Proces kuvanja u vodi sanitizuje jaja, a ukoliko se drže van vode, ostaju bezbedna za jelo.
Kada je reč o bojanju jaja, možete koristiti veštačke ili prirodne boje za hranu, sve dok su odobrene za upotrebu u hrani. Nema problema ako boja prodre kroz ljusku, jer jaja prirodno imaju sposobnost da upiju samo određenu količinu. Preporučuje se da se jaja drže u ledenoj kupki tokom ukrašavanja kako bi ostala na nižoj temperaturi.
Jaja bi generalno trebalo čuvati na temperaturi do 4,4 stepena kako bi se smanjio rizik od kontaminacije. Skuvana jaja koja nisu ohlađena na vazduhu ne bi smela da stoje na sobnoj temperaturi duže od dva sata, uključujući vreme provedeno u ukrašavanju. Ako je posebno toplo, to pravilo može se skratiti na jedan sat. Tvrdo kuvana jaja obično mogu da stoje u frižideru oko nedelju dana, a preporučuje se da se isperu pre ljuštenja.
Ove smernice o bezbednosti hrane su važne kako bismo uživali u Uskrsu bez brige o zdravlju. Pridržavanje ovih pravila može pomoći u smanjenju rizika od bolesti i omogućiti da se praznik prođe u veselju i zdravlju. S obzirom na sve mere opreza, možete se posvetiti uživanju u tradicionalnim aktivnostima, kao što su farbanje jaja i priprema raznih jela za proslavu Uskrsa.
