Salata od tikvica i šargarepe je savršen izbor za sve koji traže brzi i ukusan obrok ili užinu. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i brzo postaje omiljen, posebno tokom zimskih meseci kada se čuvaju povrće i voće. U nastavku su navedeni sastojci i koraci za pripremu ove neodoljive salate.
Sastojci koji su potrebni za pripremu salate su:
– 2 kg tikvica
– 1 kg šargarepe
– 500 g crnog luka
– 1 šolja (200 ml) 10% sirćeta
– 1 šolja šećera
– 1 kašika soli
– 1 kašika semena senfa
– 1 kašika bibera u zrnu
– 1 kašika aleve paprike
– 3 lovorova lista
Priprema počinje pranjem tikvica i šargarepe, koje treba izrendati na krupno rende. Crni luk se seče na tanke polumesece. U velikoj posudi, povrće se pomeša sa kašikom soli i ostavi da odstoji oko dva sata. Ovaj korak je važan jer pomaže da se povrće osuši i da se oslobodi viška tečnosti. Nakon toga, povrće se dobro ocedi.
Kada je povrće spremno, u šerpi se prokuvava sirće, šećer i svi začini, uključujući seme senfa, biber, alevu papriku i lovorov list. Ova marinada će dati salati poseban, bogat ukus. Kada marinada proključa, vruća tečnost se preliva preko pripremljenog povrća i sve se pažljivo promeša.
Salata se zatim stavlja u sterilisane tegle. Važno je dobro pritisnuti povrće u teglama kako ne bi ostalo vazduha, a zatim se poklopci čvrsto zatvore. Poslednji korak je pasterizacija tegli, koja traje oko 15 minuta. Ovaj proces pomaže u očuvanju salate i omogućava joj da traje tokom cele zime.
Ova salata je izvanredna kao prilog uz pečenje ili ribu, ali se može poslužiti i na parčetu svežeg hleba, što je čini savršenom užinom. Tikvice donose hrskavost, dok šargarepa dodaje slatkastu notu, a začini obogaćuju ukus. Kombinacija ovih sastojaka čini salatu savršenim izborom za svakoga ko voli ukusnu i zdravu hranu.
Osim što je ukusna, ova salata je i izuzetno hranljiva. Tikvice su bogate vitaminima i mineralima, dok šargarepa sadrži visoke količine beta-karotena, koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima. Crni luk takođe doprinosi zdravstvenim benefitima, jer ima protuupalna svojstva i može poboljšati imunitet.
Priprema ove salate je odličan način da iskoristite sezonsko povrće, a lako je možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem drugih sastojaka ili začina. Na primer, možete dodati malo svežeg peršuna ili bosiljka za dodatnu aromu. Takođe, ako volite ljutinu, možete dodati ljute papričice.
Zimska sezona je idealno vreme za pravljenje ovakvih salata, jer su povrće i voće često dostupni u lokalnim prodavnicama ili na pijacama. Čuvanje ovakvih salata u teglama omogućava vam da uživate u svežem ukusu povrća čak i kada su zimski meseci u punom jeku.
Ukoliko tražite dodatne savete o pripremi ili čuvanju salata, postoji mnogo izvora i recepata dostupnih na internetu. Mnogi domaćini dele svoje trikove i savete kako bi salate bile još ukusnije i dugotrajnije.
Priprema salate od tikvica i šargarepe je jednostavna, brza i veoma zadovoljavajuća. Kada jednom probate ovaj recept, verovatno ćete ga često praviti i deliti sa prijateljima i porodicom. Prijatno!
