Salata od kinoe sa svežim povrćem i začinima je savršen izbor za tople letnje dane. Ova lagana i zdrava salata ne samo da je ukusna, već je i bogata hranljivim sastojcima, što je čini idealnom za obrok ili užinu. Kinoa je poznata kao superhrana zbog svog visokog sadržaja proteina, vlakana i esencijalnih minerala. U kombinaciji sa svežim povrćem, ova salata postaje prava vitaminska bomba.
Sastojci potrebni za pripremu salate uključuju:
– 1 šolja kinoe
– 2 kašike maslinovog ulja (za dinstanje)
– 2 rendane šargarepe
– Sok i kora od 2 limuna
– 5 mladih lukova
– 1/2 šolje kuvanog kukuruza
– 1 crvena paprika
– 1 žuta paprika
– 1 šolja iseckanih kiselih krastavaca
– 1/2 šolje seckanih oraha
– 1 šaka sveže nane
– Svež kopar i peršun (po ukusu)
– Još 2 kašike maslinovog ulja
– So (po ukusu)
Priprema salate počinje zagrevanjem 2 kašike maslinovog ulja u dubokom tiganju. Nakon što se ulje zagreje, dodajte rendanu šargarepu i dinstajte je 1-2 minuta. Zatim dodajte opranu kinoa, promešajte i nastavite da dinstate još 1-2 minuta. U tiganj dodajte 2 šolje ključale vode, sok od limuna i so, pa kuvajte poklopljeno na srednjoj temperaturi oko 15 minuta. Kinoa je gotova kada upije svu tečnost i zrnca postanu prozirna. Nakon kuvanja, ostavite da se prohladi i rastresite viljuškom.
Dok se kinoa hladi, pripremite povrće. Isecite paprike na kockice, krastavce na kolutiće, a sveže bilje sitno. Mladi luk isecite na tanke kolutove, a orahe usitnite. Kada se kinoa prohladi, dodajte povrće, sveže bilje i krastavce. Prelijte sa još 2 kašike maslinovog ulja i dobro izmešajte. Na kraju, pospite seckanim orasima odozgo i poslužite.
Ova salata je odlična kao prilog uz meso ili ribu, ali može se jesti i samostalno kao lagan obrok. Pored toga, može se lako prilagoditi vašim ukusima dodavanjem drugih sastojaka kao što su avokado, paradajz ili čak sušene brusnice za dodatnu slatkoću.
Kinoa je takođe odličan izvor antioksidanata i može pomoći u smanjenju upalnih procesa u telu. Riblje ulje i omega-3 masne kiseline koje se nalaze u orasima mogu doprineti zdravlju srca. Povrće u salati, kao što su šargarepa i paprika, bogato je vitaminom C, koji je važan za jačanje imunološkog sistema.
Osim nutritivnih prednosti, priprema ove salate je brza i jednostavna, što je čini idealnom za zaposlene ljude koji žele da jedu zdravo bez mnogo truda. Savršena je i za piknike, letnje zabave ili kao lagana večera.
Kinoa salata sa svežim povrćem i začinima je ne samo ukusan obrok, već i način da unesete više povrća i hranljivih sastojaka u svoju ishranu. Ova salata će vas osvežiti i napuniti energijom, što je posebno važno tokom vrućih letnjih dana.
Uživajte u ovoj zdravoj salati i eksperimentirajte sa sastojcima kako biste pronašli savršenu kombinaciju koja vam odgovara. Prijatno!
