Hrskave kore, sočan fil od višanja i bogata nota čokolade čine ovu rol baklavu posebnom poslasticom koja osvaja već na prvi zalogaj. U poslednje vreme, tradicionalne poslastice dobijaju nove oblike i ukuse, a rol baklava je jedan od najzanimljivijih primera ove kulinarske inovacije.
Rol baklava se može smatrati savremenim oblikom klasične baklave, koja je poznata po svojoj slojevitoj strukturi i bogatom ukusu. Baklava je izvorno poreklom iz Osmanskog carstva, a danas se priprema u mnogim zemljama Bliskog Istoka, Balkana i Mediterana. Tradicionalno se pravi od tankih kora testa, oraha i meda, ali se u savremenim verzijama često dodaju različiti sastojci kako bi se obogatio ukus.
Jedna od najzanimljivijih inovacija je dodavanje višanja i čokolade. Višnje su voće koje se odlično uklapa sa slatkim i bogatim ukusom baklave. Njihova sočnost i blaga kiselost pružaju savršenu ravnotežu između slatkog i kiselog, dok čokolada dodaje dodatnu dubinu i sofisticiranost. U ovoj rol baklavi, višnje se često koriste u obliku kompota ili svežih plodova, dok se čokolada može dodati u fil ili se koristiti kao preliv.
Priprema rol baklave zahteva malo više vremena i truda nego klasična baklava, ali rezultat je itekako vredan. Prvi korak je priprema kora, koje se najčešće prave od brašna, vode i ulja. Kora treba biti veoma tanka kako bi se postigla savršena tekstura. Nakon što su kore spremne, sledeći korak je pravljenje fila.
Fil od višanja može se pripremiti jednostavno tako što se višnje skuvaju sa šećerom i malo limunovog soka, što će dodatno pojačati njihov ukus. Kada su višnje spremne, dodaju se u fil, zajedno sa mlevenim orasima i čokoladom. Sve se dobro promeša kako bi se dobila ujednačena smeša, koja će se kasnije stavljati između slojeva kora.
Nakon pripreme fila, vreme je da se kora slože. Uklanja se jedan sloj kore, premaže se rastopljenim maslacem, zatim se dodaje fil i ponovo se preklapa sloj kore. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne potroše svi sastojci. Na kraju, rol baklava se reže na komade i peče u prethodno zagrejanoj rerni dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.
Jedan od ključeva za savršenu rol baklavu je i preliv. Kada se baklava ohladi, preliva se sa sirupom od šećera, koji može biti aromatizovan limunom ili narandžom. Ovaj sirup ne samo da dodaje dodatnu slatkoću već i čini da baklava ostane sočna.
Rol baklava se obično poslužuje kao slatki dezert uz kafu ili čaj, savršena je za sve vrste proslava, od rođendana do praznika. Njena jedinstvena kombinacija ukusa i tekstura čini je pravim izborom za sve ljubitelje slatkiša.
U poslednje vreme, ova poslastica je postala popularna i na društvenim mrežama, gde se mnogi trude da pokažu svoje verzije rol baklave. Različite kombinacije voća, čokolade i orašastih plodova doprinose njenoj popularnosti i čine je savršenim izborom za sve koji žele da impresioniraju svoje goste.
U zaključku, rol baklava je savremena verzija klasične baklave koja spaja tradicionalne ukuse sa modernim pristupima. Njena hrskava tekstura, sočan fil od višanja i bogata nota čokolade čine je neodoljivom poslasticom koja će zadovoljiti čak i najizbirljivije sladokusce. Savršena je za svaku priliku i sigurno će postati omiljena među svima koji je probaju. Priprema ovakvog specijaliteta može biti izazovna, ali uz malo truda, rezultat će biti više nego zadovoljavajući.
