Bake su često pripremale tufahije, a danas mnogi od nas možda i ne znaju kakav je njihov pravi ukus. Ovaj tradicionalni slatkiš, pored baklave, zauzima posebno mesto u srcima ljubitelja slatkiša. Tufahije su jednostavne za pripremu, a njihov slatki, voćni ukus učiniće svaki obrok posebnim. U nastavku je recept za tufahije koji možete lako napraviti kod kuće.
Sastojci koje ćete vam biti potrebni su sledeći:
– 10 jabuka
– 500 g šećera
– 500 ml vode
– 150 g mlevenih oraha
– limunov sok
– 1 kašika mleka
– 1 kesica vanilinog šećera
– slatka pavlaka ili šlag, po želji
Priprema počinje tako što ćete oljuštiti sve jabuke i pažljivo izvaditi koštice i središnji deo. Ovo je važan korak, jer će jabuke kasnije biti punjene smesom od oraha.
Nakon što ste pripremili jabuke, vreme je da napravite sirup. U veliku šerpu sipajte vodu, šećer i malo limunovog soka. Kada sirup proključa, pažljivo spustite jabuke u njega i kuvajte ih otprilike 15 minuta. Važno je da jabuke budu kuvane, ali ne previše mekane, da se ne raspadnu tokom pripreme.
Nakon kuvanja, izvadite jabuke iz sirupa i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Dok se jabuke hlade, možete pripremiti fil. U manjoj šerpi zagrijte mleko, a zatim dodajte vanilin šećer. Kada mleko postane toplo, prelijte ga preko mlevenih oraha i dobro izmešajte. Ova smesa će poslužiti kao fil za tufahije.
Kada su jabuke ohlađene, napunite udubljenje u svakoj jabuci pripremljenom smesom od oraha. Ovaj korak je veoma zabavan, jer možete biti kreativni i ukrasiti jabuke po svom ukusu. Tradicionalno, tufahije se ukrašavaju slatkom umućenom pavlakom ili šlagom, ali to nije obavezno.
Poslednji korak je da stavite tufahije u frižider da se dobro stegnu pre nego što ih poslužite. Hlađenje će omogućiti da se svi ukusi sjedine, a jabuke će zadržati svoj oblik.
Tufahije su savršene za sve posebne prilike, ali i kao slatkiš za svakodnevne užitke. Mogu se služiti kao desert nakon obroka ili kao užina tokom dana. Njihova slatkoća i sočnost čine ih idealnim izborom za sve ljubitelje slatkiša.
Pored toga, tufahije su odličan način da iskoristite jabuke, posebno kada su u sezoni. Jabuke su bogate vitaminima i mineralima, pa su tufahije ne samo ukusne, već i hranljive. S obzirom na to da se prave sa mlevenim orasima, ovaj slatkiš takođe obezbeđuje dozu zdravih masti i proteina.
U današnje vreme, kada je sve više ljudi zainteresovano za tradicionalne recepte, tufahije se ponovo vraćaju u naše kuhinje. Ovaj slatkiš ima dugu tradiciju u srpskoj i balkanskoj kuhinji, a svaka porodica ima svoj način pripreme.
Ukoliko želite da impresionirate svoje goste ili voljene, tufahije su savršen izbor. Njihov izgled i ukus sigurno će ostaviti snažan utisak. Bez obzira na to da li ih pripremate za praznike, rođendane ili samo kao užinu, tufahije će sigurno biti pravi hit.
Nadam se da ćete isprobati ovaj recept i uživati u pripremi i degustaciji tufahija. Ovaj slatkiš ne samo da će vas podsetiti na detinjstvo i tradicionalne vrednosti, već će vam pružiti i priliku da uživate u slatkim trenucima sa porodicom i prijateljima. Prijatno!
