Danas delimo recept za pitu-picu, savršen spoj mekog testa i bogatog fila koji će osvojiti vaša čula. Ova pitu-pica je idealna za porodični ručak ili prijateljska okupljanja, a njena priprema je jednostavna i brza.
Da bismo pripremili pitu-picu, prvo ćemo se upoznati sa sastojcima koji su potrebni za fil. Za fil ćemo koristiti tri jajeta, malo soli, jedno pakovanje jogurta (2dl), pola čaše ulja, čašu brašna i pola praška za pecivo. Ovi sastojci čine osnovu koja će dati bogatstvo i sočnost našoj piti.
Pored fila, potrebne su nam i kore za pitu, a u ovom receptu koristimo 500 grama kora. Takođe, potrebni su nam i glavni sastojci za punjenje: 300 grama šunke i 300 grama kačkavalja. Za dodatni ukus, tu su kečap, origano i susam, koji će se koristiti za posipanje.
Priprema počinje mućenjem jaja, kojima dodajemo malo soli, jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo. Ova mešavina će poslužiti kao osnova za fil. Nakon što smo sve dobro sjednili, prelazimo na pripremu šunke i kačkavalja. Oba sastojka treba izrendati, kako bi se ravnomerno rasporedili tokom filovanja.
Kore za pitu podelimo na tri dela, kako bismo napravili tri rolata. U svakom rolat ćemo koristiti po pet kora. Počinjemo sa ređanjem kora: stavljamo prvu koru, zatim dodajemo tri kašike fila, pa još jednu koru, ponovo fil, zatim još jednu koru, pa fil, kečap, kačkavalj, još jednu koru, fil, šunku, ponovo kečap i origano. Ovaj slojeviti pristup daje bogatstvo ukusa i tekstura.
Nakon što smo sve složili, urolamo rolat. Ovaj postupak ponavljamo još dva puta, kako bismo dobili ukupno tri rolata. Važno je ostaviti malo fila (oko tri kašike) za premazivanje rolata, što će dodatno doprineti sočnosti i ukusu.
Pre nego što stavimo rolade u rernu, pripremamo pleh. Pleh treba podmazati ili obložiti papirom za pečenje. Rolate pažljivo stavljamo u pleh i svaki premazujemo kašikom preostalog fila. Na kraju, posipamo susamom, koji će tokom pečenja dobiti zlatnu boju i dodati hrskavost.
Pečenje se vrši u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, a vreme pečenja je od 35 do 40 minuta. Kada su rolati pečeni, važno je da ih pokrijemo krpom kako bi se prohladili. Ovo će pomoći da zadrže vlagu i ostanu sočni.
Nakon što se ohlade, rolade se seku na komade i služe. Ovaj recept za pitu-picu je savršen za svaku priliku, bilo da se radi o porodičnom ručku, rođendanu ili opuštenom druženju s prijateljima. Neodoljivi mirisi koji se šire iz rerne će privući sve, a svaki zalogaj će biti pravo uživanje.
Pitu-pica je ne samo ukusna, već i veoma prilagodljiva. Možete dodavati ili menjati sastojke prema vlastitom ukusu. Na primer, umesto šunke, možete koristiti piletinu, a umesto kačkavalja, neki drugi sir. Ova fleksibilnost čini pitu-picu jedinstvenim jelom koje možete pripremiti iznova i iznova.
Na kraju, uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela. Prijatno!
