Ćufte su jedan od omiljenih jela koja se često pripremaju u srpskim domaćinstvima. Njihova sočnost i bogatstvo ukusa čine ih savršenim izborom za porodične obroke. Ove ćufte u aromatičnom sosu od crnog luka su jednostavne za pripremu, a istovremeno predstavljaju pravi kulinarski užitak. Idealne su za serviranje uz krompir, knedle ili pire krompir, a mogu se poslužiti i uz svež hleb, čime se dodatno upotpunjava obrok.
Prvo, hajde da se pozabavimo sastojcima koji su potrebni za pripremu ovih ukusnih ćufti. Potrebno je 500 grama mlevenog mesa, koje može biti svinjetina, govedina ili njihova mešavina. Uz mleveno meso, potrebno je i jedno jaje, jedan srednji crni luk sitno iseckan, dva čena belog luka, tri kašike prezli, dve kašike mleka, so i biber po ukusu, kao i ulje za prženje.
Za sos od crnog luka, potrebni su tri velika crna luka, tanko isečena, dve kašike putera, jedna kašika ulja, 200 ml bujona (pileći ili povrćni), 200 ml pavlake, jedna kašičica brašna, so, biber po ukusu i prstohvat šećera, ukoliko želite da pojačate ukus sosa.
Priprema ćufti počinje tako što se u jednoj činiji pomešaju svi sastojci – mleveno meso, jaje, sitno seckani crni i beli luk, prezle i mleko. Sve to treba dobro umesiti kako bi se sastojci spojili. Oblikujte ćufte ili pljeskavice veličine oko 6-7 cm. Zatim, na zagrejanom ulju pržite ćufte sa obe strane po 4-5 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Nakon prženja, ćufte se izvadite iz tiganja i ostavite sa strane.
Sledeći korak je priprema sosa od crnog luka. U istom tiganju rastopite puter i dodajte malo ulja. U to dodajte prethodno seckani crni luk i dinstajte ga oko 10 minuta, dok ne omekša i blago se karamelizuje. Po želji, možete dodati prstohvat šećera kako biste pojačali ukus luka. Kada luk omekša, sipajte bujon i krčkajte još 5 minuta.
U posebnoj činiji, umutite pavlaku sa brašnom, a zatim dodajte ovu smesu u tiganj sa lukom. Kuvajte dok se sos ne zgusne, a po ukusu začinite solju i biberom. U ovom trenutku, vratite ćufte u tiganj sa sosom i kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri, kako bi se ukusi sjedili i proželi.
Kada je sve gotovo, poslužite ćufte tople, prelivene aromatičnim sosom, i pospite svežim seckanim peršunom. Ovaj obrok će zadovoljiti i najizbirljivije članove porodice, a jednostavnost pripreme omogućava da ga svako može napraviti, bez obzira na kulinarsko iskustvo.
Uživanje u ovim ćuftama može biti pravi porodični ritual, a njihov bogat ukus i sočnost će oduševiti sve prisutne. Bilo da ih poslužite za ručak ili večeru, sigurno će postati omiljeno jelo na vašem stolu. Sa kombinacijom jednostavnih sastojaka i lakoće pripreme, ove ćufte su savršen način da provedete vreme sa porodicom i prijateljima uz ukusnu hranu.
Osim što su ukusne, ćufte su i vrlo prilagodljive. Možete dodavati različite začine ili povrće prema vlastitim željama, čime ih možete prilagoditi svom ukusu. Sa ovim receptom, obrok će uvek biti ukusan i zadovoljavajući, a vaša porodica će vam biti zahvalna na trudu. Uživajte u pripremi i deljenju ovog jela sa voljenima!
