Ovaj starinski kolač sa orasima je pravi dragulj domaće kuhinje, koji se pripremao generacijama i uz koji su se stvarale najlepše porodične uspomene. Njegova bogata aroma oraha i slatkoća kreme čine ga savršenim izborom za svaku priliku, bilo da se radi o rođendanu, porodičnom okupljanju ili prazniku. U nastavku su navedeni sastojci i način pripreme ovog ukusnog kolača.
Sastojci
Za koru:
- 7 jaja
- 150 gr šećera u prahu
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike prezli
- 1 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
Za krem:
- 200 gr mlevenih oraha
- 100 ml mleka
- 250 gr maslaca
- 150 gr šećera u prahu
- 30–50 ml ruma
Za glazuru:
- 100–120 gr maslaca
- 2 kašike kakaoa
- 4 kašike mleka
- 6 do 8 kašika šećera
Priprema
Prvi korak u pripremi ovog kolača je odvajanje belanaca od žumanaca. Umutite belanca sa šećerom u prahu i prstohvatom soli u čvrst sneg. Kada su belanca čvrsta, dodajte žumanca i kratko umutite dok se sve ne sjedini.
U posebnoj posudi, pomešajte mlevene orahe, prezle, brašno i prašak za pecivo. Suve sastojke lagano umešajte u smesu od jaja. Ova kombinacija će dati osnovu kolaču, a orahe će obezbediti bogat ukus i teksturu.
Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, ili dok korica ne dobije lepu zlatnu boju. Kada se kora ohladi, presecite je na dva jednaka dela.
Za pripremu kreme, kratko prokuvajte mlevene orahe sa mlekom, a zatim ostavite da se ohlade. U međuvremenu, umutite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane kremast. Kada se orašasti sastojak ohladi, dodajte ga u smesu od maslaca i dobro sjedinite. Na kraju umešajte rum, koji će dodatno obogatiti ukus kreme.
Jednu polovinu kore premažite kremom, a zatim preklopite drugom korom. Ovaj slojeviti pristup čini kolač vizuelno privlačnim i ukusnim.
Za završetak, pripremite glazuru. U šerpicu stavite maslac, kakao, mleko i šećer. Kuvajte na tihoj vatri uz neprekidno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se smesa malo ohladi, prelijte je preko kolača.
Nakon što ste prelijali kolač glazurom, ostavite ga na sobnoj temperaturi oko dva sata kako bi korica upila vlagu iz kreme. Nakon toga, stavite kolač u frižider da se dobro stegne. Kada je ohlađen, isecite ga na kocke i ukrasite polovinama oraha za dodatni vizuelni efekat.
Ovaj kolač sa orasima je ne samo ukusna poslastica, već i simbol porodičnih okupljanja i tradicije. Njegova priprema može biti prilika za okupljanje porodice, gde se zajedno dele recepti, veštine i uspomene. Bez obzira na to koliko puta ga pripremali, svaki put donosi novu radost i zadovoljstvo.
Prijatno! Uživajte u ovom starinskom kolaču i delite ga sa svojim najmilijima. Ovaj recept je savršena prilika da se podsetimo kako hrana može spojiti ljude i stvoriti nezaboravne trenutke.
