Punjene kokos školjkice su savršeni desert koji se tope u ustima i predstavljaju pravu poslasticu za sve ljubitelje slatkiša. Ovaj recept kombinuje bogate ukuse kokosa sa slatkoćom meda i kremastom teksturom, čineći ga idealnim za razne prigode. U nastavku su predstavljeni sastojci i postupak pripreme ovog ukusnog kolača.
Za pripremu testa biće vam potrebni sledeći sastojci:
– 370 g pšeničnog brašna
– 125 g putera
– 1 jaje
– 2 kašike šećera u prahu
– prstohvat soli
– 8 g vanilinog šećera
– 1 kašičica suvog kvasca
– topla voda za mešenje
– 10 g kakaoa
Osim što su ukusne, kokos školjkice su i nutritivno bogate. Kokos sadrži zdrave masti, proteine, minerale i vitamine, a posebno je bogat antioksidansima koji pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u telu. Polifenoli u kokosu mogu smanjiti nivo lošeg holesterola, što doprinosi očuvanju zdravlja srca.
Za pripremu nadeva biće vam potrebni:
– 100 g sitno mlevenog kokosa
– 30 g šećera u prahu
– kora limuna
– 1 jaje
– 4 kašike mleka
Kao završni preliv koristićemo:
– med
– mleveni badem
Priprema ovih punjenih školjkica započinje tako što u većoj činiji sjedinite sve sastojke za testo. Pomešajte brašno, puter, jaje, šećer u prahu, so, vanilin šećer, suvi kvasac i sve dobro izmešajte. Postepeno dodajte toplu vodu i umesite testo dok ne dobijete glatku loptu. Testo podelite na dva dela, pri čemu jedan deo čini 1/3 ukupne mase, a drugi 2/3.
U manju loptu dodajte kakao u prahu i dobro umesite dok ne dobijete braon testo. Obe kugle stavite na tanjir, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odmore. U međuvremenu, pripremite fil za punjenje. U drugoj činiji pomešajte mleveni kokos, šećer u prahu, rendanu koricu limuna, zatim dodajte umućeno jaje i mleko. Sve dobro sjedinite i oblikujte kuglice od smese.
Na radnu površinu prebacite kuglice testa. Svaku kuglu presecite na pola i razvaljajte jednu polovinu belog testa, dok istovremeno radite isto sa braon testom. Na belu loptu stavite razvaljano braon testo, premažite ga sa malo ulja, a zatim urolajte u rolnu. Isti postupak ponovite sa preostalim delovima testa.
Svaku rolnu isecite na komade, a zatim svaki komad razvaljajte oklagijom. Kada razvaljate komadić, spojite ga u sredini da dobijete oblik otvorene školjke. U jednu polovinu stavite kuglicu kokosa, preklopite drugom polovinom i pritisnite ivice kako biste ih spojili. Ove kuglice oblikujte okruglim kalupom za kolače i odstranite višak testa.
Poređajte školjkice na pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada su pečene, svaku školjicu prelijte medom i uvaljajte u mleveni badem za dodatni ukus i dekoraciju.
Ovaj desert može se poslužiti kao savršeni završetak obroka ili kao slatkiš uz popodnevnu kafu. Njihova kombinacija bogatog ukusa kokosa, slatkoće meda i hrskavosti badema čini ih neodoljivim. Pripremite ih za porodicu i prijatelje, i uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!
