Ova pita od luka predstavlja savršenu kombinaciju jednostavnih sastojaka koji zajedno čine ukusno i aromatično jelo. Inspirisana tradicionalnim rustičnim jelima, pita koristi mekano testo bez kvasca, sočan luk i kremasti preliv sa sirom, slaninom i jajima. Ovaj recept je idealan za svakodnevne obroke, ali i za posebne prilike kada želite impresionirati svoje goste.
Za pripremu pite potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka. Testo se pravi od 360 grama glatkog brašna, 150 grama svežeg sira, jednog praška za pecivo, 75 ml mleka, 90 ml ulja i pola kašičice soli. Ovi sastojci se lako kombinuju i čine osnovu za ukusnu koru koja će zadržati sve arome zavodljivog fila.
Fil se sastoji od 800 grama luka, 200 grama šunke ili pančete sečene na kockice, 150 grama narendane gaude, jedne kašike maslaca, četiri jaja, 300 grama kisele pavlake, kao i začina poput soli, bibera i malo muškatnog oraščića. Svež vlašac može se dodati po ukusu kako bi obogatio jelo svežim notama.
Priprema pite počinje tako što se luk oljušti, prepolovi i iseče na tanke kolutove. U velikom tiganju, pančeta se proprži bez ulja dok ne postane hrskava. Nakon toga, dodaje se maslac, a luk se kratko proprži samo da omekša. Ova kombinacija stvara bogatu bazu ukusa koja će obogatiti celokupno jelo.
U međuvremenu, brašno se pomeša sa praškom za pecivo, a zatim se dodaju svež sir, mleko, ulje i so. Sve ovo se umesi u glatko testo koje se zatim razvalja i stavi u pleh obložen papirom za pečenje. Ova korica je savršena podloga za bogati preliv.
Dok se testo priprema, u posebnoj posudi, jaja se umute, a zatim se dodaje kisela pavlaka i narendana gauda. Ova krema se začinjava solju, biberom i muškatnim oraščićem, nakon čega se umešava proprženi luk i pančeta. Ovaj preliv je ono što čini pitu sočnom i punom ukusa.
Sada se pripremljeni preliv pažljivo preliva preko testa u plehu, a pita se stavlja u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Peče se oko 40 minuta, ili dok preliv ne stegne i ne dobije zlatnu boju. Ovaj proces pečenja ne samo da osigurava savršenu teksturu, već i oslobađa predivne arome koje će se širiti vašom kuhinjom.
Kada je pita gotova, možete je poslužiti toplo kao glavno jelo ili kao predjelo. Njena bogata aroma luka i slanine, u kombinaciji sa kremastim prelivom, učiniće svaki obrok posebnim. Ova pita je savršen izbor za sve ljubitelje tradicionalne kuhinje, ali i za one koji žele da probaju nešto novo i ukusno.
Ukoliko želite da obogatite jelo, možete dodati i druge sastojke poput pečuraka ili različitih vrsta sira, što će dodatno obogatiti ukus pite. Takođe, možete eksperimentisati sa začinima kako biste prilagodili jelo svom ukusu.
Uživanje u pite od luka ne zahteva mnogo vremena ni truda, a rezultat će vas sigurno oduševiti. Ova jela su savršena za deljenje sa porodicom i prijateljima, a svaki zalogaj donosi osećaj domaće kuhinje i topline. Prijatno!
