Ako tražite ideju za ukusan, sočan i mirisan ručak koji se priprema bez mnogo muke, ovaj recept vredi sačuvati. Pripremite meko pileće meso u kremastom sosu od šampinjona uz neobičan i ukusan pire od celera i paštrnaka. Ovaj obrok je savršen spoj ukusa i tekstura, a može da se napravi relativno brzo.
Za pripremu ovog jela biće vam potrebni sledeći sastojci:
Sastojci za piletinu:
- 500 gr pilećeg mesa bez kostiju
- 400 gr šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika dižon senfa
- 160 ml pilećeg bujona
- 125 gr kisele pavlake
- malo brašna
- so i biber
- maslinovo ulje
- malo limunovog soka
- majčina dušica
- ruzmarin
- žalfija
Sastojci za pire od celera i paštrnaka:
- 1 manji koren celera
- 3 paštrnaka
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- povrtni bujon
- grančica majčine dušice
- grančica ruzmarina
- 1 kašičica dižon senfa
- 30 gr parmezana
Priprema:
Za pripremu pirea, na malo maslinovog ulja propržite sitno seckani luk. Kada luk omekša, dodajte seckani celer, paštrnak i beli luk. Kratko dinstajte, zatim dodajte majčinu dušicu i ruzmarin. Prelijte povrtnim bujonom tako da povrće bude prekriveno. Kuvajte na tihoj vatri dok povrće ne omekša. Nakon kuvanja, ocedite višak tečnosti, uklonite začinsko bilje i sve povrće izmiksajte u glatki pire. Kada je pire gotov, umešajte dižon senf i rendani parmezan.
Za pripremu piletine, meso isecite na manje komade, posolite, pobiberite i lagano uvaljajte u brašno. U većem tiganju zagrijte dve kašike maslinovog ulja i ispržite piletinu sa obe strane dok ne dobije zlatnu boju. Ako je potrebno, ostavite je još nekoliko minuta da se potpuno ispeče, a zatim je izvadite iz tiganja.
U isti tiganj dodajte šampinjone, crni luk, majčinu dušicu, ruzmarin i žalfiju. Dinstajte dok šampinjoni ne puste tečnost i ne počnu se zapekati. Zatim dodajte beli luk i dižon senf, promešajte, pa sipajte pileći bujon. Vratite piletinu u tiganj i kuvajte još 2-3 minuta uz povremeno mešanje. Na kraju, umešajte kiselu pavlaku, dodajte nekoliko kapi limunovog soka i sve kratko zagrijte na tihoj vatri. Probajte i, ako je potrebno, dodajte još soli i bibera.
Ovaj ručak je savršen za sve one koji žele da uživaju u ukusnom obroku bez previše truda. Ukusan kremasti sos od šampinjona savršeno se slaže sa sočnom piletinom, dok pire od celera i paštrnaka donosi jedinstvenu notu i obogaćuje ceo obrok.
Poslužite toplo uz pripremljeni pire i uživajte u svakom zalogaju. Ovaj recept je idealan za porodične ručkove, kao i za specijalne prilike kada želite da impresionirate svoje goste. Prijatno!
