Za pripremu pravog restoranskog obroka kod kuće, pastrmka sa rižotom i povrćem je savršen izbor. Ovaj jednostavan, ali efektan recept može se lako napraviti i u kućnim uslovima, a rezultati su ukusni i zadovoljstvo za oči.
Sastojci su podeljeni u nekoliko grupa, a potrebni su za pripremu pastrmke, rižota, povrća i aromatičnog putera.
Za pastrmku, potrebni su vam:
– 2 fileta pastrmke (sa kožom)
– so i biber
– 1 kašika ulja
– malo putera
Za rižoto:
– 150 gr pirinča
– 1 manji crni luk
– 2 čena belog luka
– 700 ml bujona (povrtnog ili pilećeg)
– prstohvat šafrana
– 1/2 kašičice čilija (po ukusu)
– 50 ml belog vina (opciono)
– 30 gr parmezana
– 1 kašika putera
Za povrće:
– mlade tikvice
– špargle
– malo ulja, so
Za aromatični puter:
– 50 gr putera
– beli luk
– malo soli
Za serviranje:
– limunov sok
– čili ulje (opciono)
Priprema počinje sa rižotom. Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, zatim dodajte beli luk i pirinač, kratko ga prženi dok ne postane staklast. Kada se to uradi, sipajte belo vino i sačekajte da ispari. Postepeno dodajte topli bujon, kutlaču po kutlaču, mešajući kako bi rižoto postao kremast. U ovom trenutku dodajte šafran i čili. Kuvajte oko 18-20 minuta, dok ne postigne željenu konzistenciju. Na kraju, umešajte puter i parmezan za dodatnu kremastu teksturu.
Kada je rižoto gotov, pređite na pripremu povrća. Mlade tikvice i špargle kratko propržite na tiganju sa malo ulja da ostanu blago hrskave, a zatim ih posolite.
Za pripremu pastrmke, filete posolite i pobiberite. Pecite ih na prethodno zagrejanom tiganju sa uljem, prvo stranom sa kožom, oko 5-6 minuta, dok koža ne postane hrskava, a zatim ih kratko okrenite da se i druga strana zapeče.
Dok se pastrmka peče, sitno iseckajte beli luk i umešajte ga u omekšali puter sa malo soli kako biste pripremili aromatični puter.
Kada su svi sastojci spremni, vreme je za serviranje. Na tanjir stavite obilatu porciju rižota, preko njega postavite filet pastrmke, a sa strane dodajte proprženo povrće. Sve prelijte rastopljenim aromatičnim puterom, pokapajte limunovim sokom i po želji dodajte malo čili ulja za dodatnu pikantnost.
Ovaj obrok ne samo da će zadovoljiti vaša čula, već će vas i podsetiti na uživanje u restoranskoj atmosferi, sve iz udobnosti vaše kuhinje. Uživanje u ovom jelu je pravo zadovoljstvo, a priprema je jednostavna i brza. Sa svim ovim ukusima i teksturama, sigurno ćete impresionirati svoje goste ili jednostavno uživati u ukusnom obroku sa porodicom.
Za još više kulinarskih ideja, pratite nas i putem naše aplikacije dostupne za iOS i Android. Pripremite ovaj savršeni obrok već danas i uživajte u svakom zalogaju!
