Analiza sprovedena na 65 konvencionalnih žitnih proizvoda kupljenih u 16 evropskih zemalja pokazala je zabrinjavajuće rezultate u pogledu prisustva hemikalija. Hemikalija TFA, koja je rezultat razgradnje pesticida, pronađena je u čak 81,5 odsto uzoraka. Ovi uzorci obuhvatali su razne proizvode, uključujući pahuljice za doručak, popularne slatkiše, testeninu, kroasane, belu i integralnu hleb, kao i brašno.
Najveće koncentracije TFA zabeležene su u irskim pahuljicama za doručak, belgijskom i nemačkom integralnom hlebu, kao i u francuskim bagetima. Kontaminirani proizvodi obuhvatili su širok spektar namirnica, od špageta do medenjaka i peciva sa sirom. Ovi podaci prenosi „The Guardian“, ukazujući na ozbiljnost situacije u vezi sa bezbednošću hrane koja se konzumira u Evropi.
PFAS hemikalije, koje uključuju TFA, koriste se od 1950-ih godina u raznim industrijama i potrošačkim proizvodima. Ove hemikalije su poznate kao „večite hemikalije“ jer se u prirodi razlažu izuzetno sporo, ponekad i hiljadama godina. Kada se jednom nađu u zemljištu ili vodi, one ostaju prisutne kroz generacije, što dodatno komplikuje problem njihove kontaminacije.
Uticaj PFAS-a na ljudsko zdravlje postaje sve jasniji. Određene supstance iz ove grupe povezuju se sa raznim oboljenjima, uključujući različite oblike karcinoma, poremećaje u radu štitaste žlezde, oštećenje jetre i oslabljeni imuni sistem. TFA, koja se formira razgradnjom pesticida sa PFAS-om, klasifikovana je kao reprotoksikant, što podrazumeva da može negativno uticati na plodnost, razvoj fetusa i hormonalni i imuni sistem.
Iako su ovi problemi dobro dokumentovani, mnoge zemlje i dalje ne prate sistematski nivoe TFA u hrani. Organizacija PAN Europe upozorava da su rezultati analize alarmantni. Salome Rojnel iz ove organizacije ističe da su svi izloženi TFA kroz hranu i vodu, što ukazuje na hitnu potrebu za zabranom pesticida koji sadrže PFAS. Takođe, naglašava da su nalazi analize jasna indikacija da je neophodna brza akcija kako bi se sprečilo dalje zagađenje lanca ishrane.
Dr. Anđeliki Lisimaču, direktorka za nauku i javne politike u organizaciji PAN Europe, ukazuje na to da su svi analizirani uzorci bili iznad dozvoljenih granica ostataka pesticida. Ona naglašava da ne možemo izlagati decu hemikalijama koje ugrožavaju reproduktivno zdravlje i poziva na hitnu i odlučnu reakciju u ovoj oblasti.
Ova situacija dodatno otežava problem bezbednosti hrane u Evropi, gde su potrošači sve više zabrinuti zbog prisustva štetnih hemikalija u svakodnevnim namirnicama. S obzirom na sve veće dokaze o opasnostima PFAS hemikalija, očekuje se da će se javnost i zdravstvene organizacije snažnije zalagati za promene u regulativama koje se tiču upotrebe ovih supstanci.
Kao odgovor na ovu analizu, mnogi potrošači će se verovatno okrenuti alternativnim izvorima hrane, dok će se proizvođači suočiti sa pritiscima da preispitaju svoje metode proizvodnje i sastojke. Ova situacija takođe ukazuje na potrebu za većim nadzorom i pravilima koja će osigurati da se hrana koju konzumiramo ne samo da je ukusna, već i bezbedna za zdravlje.
U zaključku, prisustvo TFA i drugih PFAS hemikalija u hrani predstavlja ozbiljan javnozdravstveni problem koji zahteva hitnu reakciju vlasti i industrije kako bi se zaštitili potrošači, posebno najranjivije grupe poput dece. U svetlu ovih otkrića, važno je nastaviti sa istraživanjima i raditi na strategijama za smanjenje kontaminacije i unapređenje bezbednosti hrane na našem kontinentu.
