Ako tražite savršen recept za ručak koji će vas oduševiti svojim ukusom i aromom, svinjska rebarca pečena sporo u rerni su idealan izbor. Ova jela su savršeno sočna i meka, a uz pomoć slatko-dimljene glazure postaju pravi gastronomski užitak. U nastavku donosimo detaljan opis pripreme ovog ukusnog obroka koji će sigurno postati glavna zvezda vašeg stola.
Sastojci za svinjska rebarca su veoma jednostavni i lako dostupni. Potrebno je između 1,5 do 2 kg svinjskih rebara. Za začine, pripremite sledeće: 1 kašiku soli, ½ kašičice bibera, 1 kašičicu dimljene soli, 1 kašiku vegete, 2 kašike mlevene paprike, 2 kašike belog luka u prahu, ½ kašike kima, 1 kašičicu sušenog timijana i 1 kašičicu sušenog bosiljka. Ova kombinacija začina će dati poseban karakter mesu.
Za pripremu glazure, koja će vašim rebarcima dati poseban šarm, potrebni su sledeći sastojci: 2 kašike smeđeg šećera, 2 kašike meda, 2 kašike kečapa, 1 kašičica Worcester sosa, 2 kašike paradajz pirea, sok od pola limuna, prstohvat dimljene soli i 1 kašika jabukovog sirćeta. Ova glazura će obezbediti da rebarca postanu slasna i sočna, sa prelepom karamelizovanom koricom.
Priprema ovog jela je jednostavna. Prvo je potrebno skinuti gornju opnu sa rebara, što će omogućiti da začini bolje prodru u meso. Nakon toga, rebarca treba dobro utrljati mešavinom začina sa svih strana. Ovaj korak je ključan za postizanje bogatog ukusa. Nakon što su rebarca dobro začinjena, potrebno ih je umotati u papir za pečenje, a zatim i u aluminijumsku foliju. Ova tehnika pečenja na niskoj temperaturi omogućava mesu da se skuva ravnomerno i postane izuzetno mekano.
Rebarca se peku u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 150 do 180°C (ventilator) oko 2,5 do 3 sata. Tokom ovog vremena, meso će se polako skuvati i postati sočno. Dok se rebarca peku, možete pripremiti glazuru. Sve sastojke za glazuru treba dobro izmešati dok se ne dobije sos srednje gustine. Ovaj korak je važan jer će glazura dodati završni dodir vašem jelu.
Nakon što su rebarca pečena, pažljivo ih izvadite iz rerne i odmotajte. Obilno ih premazati pripremljenom glazurom, a zatim ih vratiti u rernu. Pecite ih još oko 30 minuta na 190°C, dok ne dobiju lepu, karamelizovanu i hrskavu koricu. Ovaj konačni korak je ono što čini razliku između običnih pečenih rebara i pravog delikatesnog jela.
Poslužite svinjska rebarca topla, uz dodatni sos i priloge po želji. Mogu se poslužiti uz krompir, povrće ili salatu, a njihova sočnost i bogatstvo ukusa učiniće svaki obrok posebnim. Ovaj recept je savršen za porodična okupljanja ili posebne prilike kada želite impresionirati goste.
Osim što je ukusno, ovo jelo je i veoma privlačno za oko. Njegova zlatno-smeđa boja i hrskava korica čine ga pravim vizuelnim spektaklom na tanjiru. Svinjska rebarca pečena sporo u rerni su jelo koje se topi u ustima i koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Uživajte u pripremi ovog fenomenalnog jela i prijatno!
