Danas delimo jednostavan i proveren recept za pripremu kroasana koji će vas oduševiti svojom hrskavom teksturom i bogatim ukusom. Ovi kroasani su savršeni za doručak, užinu ili bilo koju priliku kada želite da se počastite nečim posebnim.
### Sastojci
Za pripremu kroasana biće vam potrebno:
– 900 gr brašna
– 300 ml mleka
– 200 ml jogurta
– 40 ml ulja
– 1 ravna kašika šećera
– 1 kvasac (40 gr)
– 1 kašičica soli
– 200 gr putera
– 1 jaje
Za premazivanje:
– 1 jaje, žumance i jedna kašika mleka
– Susam
Fil: možete koristiti šunku, sir ili pavlaku. Takođe, možete praviti i prazne kroasane pa ih kasnije filovati po želji.
### Priprema
Priprema kroasana počinje sa aktivacijom kvasca. U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite da nadođe. Dok čekate da se kvasac aktivira, u veliku činiju stavite brašno, ulje, so, jogurt, jaje i nadošli kvasac. Sve dobro sjedinite i zamesite testo. Kada dobijete glatku smesu, prekrijte je krpom i ostavite da odstoji sat vremena na toplom mestu.
Nakon što je testo nadošlo, izvadite ga na radnu površinu i podelite na 10 jednakih jufkica. U međuvremenu, istopite puter. Prvu grupu od pet jufki rasklagijajte, svaku veličine tanjira, i premazujte ih istopljenim puterom osim pete, koja ostaje suva. Stavljajte jednu jufku na drugu, a gornju ne premazujte. Sve jufke stavite na tanjir, pokrijte providnom folijom i ostavite u frižider na 30 minuta. Isto ponovite sa preostalih pet jufki.
Kada je vreme prošlo, izvadite testo iz frižidera i stavite na radnu površinu. Rasklagijajte ga u krug i isecite na trouglove. Svaki trougao možete filovati po želji, a zatim ih stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Pustite da odstoje još sat vremena, pre nego što ih premazujete pripremljenom smesom od jajeta i mleka, i pospite susamom.
### Pečenje
Kroasane pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata, ili dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Kada su gotovi, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre serviranja.
### Saveti
Za dodatni ukus, možete u fil dodati i različite začine ili sveže bilje. Moguće je praviti kroasane i u slatkoj varijanti, dodajući čokoladu ili voće. Ovi kroasani su odlični i kada se posluže sa različitim namazima ili džemovima.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih savršenih kroasana koji će vas podsetiti na pekare u Francuskoj. Njihova hrskavost, miris i ukus će vas oduševiti, a proces pripreme je jednostavan i zabavan.
Prijatno!
