Miris sveže pečenog testa, sočni čeri paradajz, zelene masline i mirisni bosiljak – dovoljni su da svaku trpezu pretvore u pravi mediteranski užitak. Ova kombinacija sastojaka nudi ne samo ukus, već i doživljaj koji će zadovoljiti sva čula. Fokača sa čeri paradajzom i maslinama je jednostavno jelo koje se lako priprema, a rezultati su uvek zadovoljavajući.
Sastojci
Za pripremu fokače biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za testo:
- 280 gr jakog pšeničnog brašna (tip za dugu fermentaciju)
- 210 ml vode
- 2 gr svežeg kvasca
- 7 gr soli
Za nadev:
- čeri paradajz po želji
- zelene masline po želji
- svež bosiljak
- sušeni origano
- so
- maslinovo ulje
Priprema
Prvi korak u pripremi fokače je mešanje brašna sa 195 ml vode. Kratko umesite dok se sastojci ne povežu, a zatim pokrijte i ostavite da odstoji jedan sat. U letnjim mesecima, preporučuje se da se testo stavi u frižider kako bi se usporila fermentacija.
Nakon odmora, dodajte izmrvljeni svež kvasac i postepeno ulivajte preostalih 15 ml vode, čekajući da prethodna količina potpuno upije. Na kraju, dodajte so i umesite glatko, elastično testo. Tokom narednog sata i po, obavite tri serije presavijanja testa na svakih 30 minuta. Posle poslednjeg presavijanja, oblikujte testo u kuglu i stavite ga u blago nauljenu posudu. Ostavite da odstoji jedan sat na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider na 12 do 16 sati.
Sledećeg dana, izvadite testo iz frižidera i ostavite ga jedan sat da dostigne sobnu temperaturu. Podelite ga na četiri jednaka dela od oko 120 grama, lagano ih presavijte i oblikujte u kugle. Rasporedite ih u blago nauljen pleh, pokrijte i ostavite da narastaju oko sat do sat i po, dok ne udvostruče zapreminu.
Dok se testo diže, prepolovite čeri paradajz i začinite ga maslinovim uljem, solju i sitno iseckanim bosiljkom. Ova marinada će dodatno obogatiti ukus fokače i učiniti je sočnijom.
Kada testo naraste, nauljite ruke i pažljivo razvucite svaki komad do željene debljine. Rasporedite paradajz i zelene masline po površini testa, prelijte sokom koji je pustio paradajz, dodajte prstohvat origana, malo soli i još malo maslinovog ulja. Ovaj korak je ključan za postizanje bogatog ukusa.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 230 stepeni. Prvo pecite 8–10 minuta na donjoj polici rerne, a zatim još 4–5 minuta na srednjoj polici, dok fokače ne dobiju lepu zlatnu boju. Kada su pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade.
Ova fokača je savršena kao užina, prilog ili čak kao glavno jelo, posebno kada se poslužuje uz salatu ili neku drugu svežu hranu. Njena jednostavnost i bogatstvo ukusa čine je idealnim izborom za svaku priliku.
Uživanje u ovom jelu ne zahteva mnogo truda, ali rezultati su uvek impresivni. Fokača sa čeri paradajzom i maslinama je pravi izbor za sve ljubitelje mediteranske kuhinje. Pripremite je za porodicu ili prijatelje i uživajte u trenucima zajedništva uz miris sveže pečenog testa i mediteranske arome koje će obogatiti vašu trpezu.
Prijatno!
