Nema tog stola koji domaća sukana pita ne okupi. Ovaj specijalitet iz srpske kuhinje predstavlja pravi simbol porodičnog okupljanja i domaće tradicije. Ručno razvučene kore, bogat fil od sira i jaja, kao i zlatna korica iz rerne, čine ovaj recept neizostavnim na svakom slavlju i porodičnoj proslavi. U nastavku sledi recept za pripremu ove ukusne pite koja će sigurno obradovati sve prisutne.
Prvo, potrebno je pripremiti kore za pitu. Sastojci su jednostavni i lako dostupni: 1 kilogram brašna, 80 mililitara ulja, 1 kašika soli i 500 do 600 mililitara mlake vode, u zavisnosti od vrste brašna koje koristite. Ovi sastojci će vam omogućiti da dobijete savršeno testo koje se lako oblikuje.
Kada ste sakupili sve potrebne sastojke, vreme je da zamesite testo. U velikoj posudi, pomešajte brašno, so i ulje, a zatim postepeno dodajte mlaku vodu. Mesite sve dok ne dobijete mekano i glatko testo koje se ne lepi za ruke. Nakon toga, podelite testo na tri jednaka dela. Svaki deo razvucite oklagijom na radnoj površini. Razvijajte testo do veličine velikog plitkog tanjira, a zatim ga stavite na poslužavnik premazan mašću. Premažite rastopljenom mašću i pokrijte prozirnom folijom. Ovaj postupak ponavljajte sa svim delovima testa.
Nakon što ste završili sa razvijanjem kora, ostavite ih da odmore na toplom mestu oko 20 minuta. Ovaj korak je važan jer će testo postati elastičnije i lakše za dalju obradu. Kada je testo odmoreno, prebacite ga na stolnjak i prvo razvucite sredinu, a zatim lagano razvlačite krajeve kako biste dobili tanku koru. Isecite deblje krajeve kako biste oblikovali savršenu formu.
Fil za pitu je takođe jednostavan, ali izuzetno ukusan. Biće vam potrebno 5 jaja i 500 grama sira. Sir možete koristiti po izboru, bilo da je to feta, mocarela ili neki drugi kremasti sir. U velikoj posudi, umutite jaja i dodajte izmrvljen sir. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.
Kada ste pripremili fil, ravnomerno rasporedite smesu od jaja i sira po razvijenim korama. Zatim, uz pomoć stolnjaka, pažljivo uvijajte pitu, pazeći da fil ne iscuri van. Uvijenu pitu stavite u pleh premazan mašću. Prelijte sa malo rastopljene masti ili ulja po vrhu pite kako bi dobila zlatnu koricu tokom pečenja.
Pita se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Vreme pečenja je otprilike 30 minuta, ali obavezno pratite dok ne porumeni i dobije zlatnu boju. Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi pre nego što je isečete na parčad.
Ova domaća sukana pita je pravi hit na svakom stolu. Bilo da se poslužuje kao glavno jelo ili kao užina, njena bogata aroma i ukus svakako će oduševiti sve prisutne. Pored toga, ovaj recept možete prilagoditi dodavanjem različitih sastojaka u fil, kao što su spanać, pečurke ili čak meso, čime ćete dobiti raznovrsne verzije ovog popularnog jela.
Uživanje u domaćoj sukanoj piti ne predstavlja samo zadovoljstvo za nepce, već i priliku za okupljanje porodice i prijatelja. Priprema ovog jela možete pretvoriti u zajedničku aktivnost, gde će svi članovi porodice učestvovati u raznim koracima, od mešenja testa do razvijanja kora i pripreme fila. Na taj način, pored uživanja u ukusnom obroku, stvarate i nezaboravne uspomene.
Prijatno!
