Ako volite topla, mirisna peciva sa bogatim ukusom, slani kukuruzni mafini su savršen izbor za vas. Njihova priprema je jednostavna i ne zahteva egzotične sastojke, a sve što vam je potrebno možete pronaći u lokalnoj prodavnici ili na pijaci. Ova peciva su idealna za doručak, užinu ili kao prilog uz razna jela. Njihovu posebnu čar čini glazura od meda i limete koja dodaje suptilan slatkast završetak.
Sastojci potrebni za pripremu 12 mafina su sledeći:
Za mafine:
- 1 šolja kukuruznog brašna (sitno, ne palenta)
- 1 šolja belog brašna (tip 400 ili 500)
- 1 prašak za pecivo
- ½ kašičice soli
- 2 kašike šećera
- 1 šolja (240 ml) kiselog mleka
- 2 jaja
- 60 ml otopljenog neslanog putera (ili margarina)
- 1 ljuta papričica po želji
- ½ zelene paprike
- 1 paprika (slatka ili ljuta), isečena na kolutove za dekoraciju
- 60 gr rendanog sira (kačkavalj, trapist, čedar)
Za glazuru:
- 3 kašike meda
- sok i kora 1 limete ili limuna
Način pripreme:
Prvo, zagrijte rernu na 180°C i pripremite kalup za mafine – možete ga podmažiti ili staviti papirne korpice. U velikoj činiji pomešajte suve sastojke: kukuruzno brašno, belo brašno, prašak za pecivo, so i šećer. U drugoj činiji umutite jaja, dodajte kiselo mleko i otopljeni puter. Sve dobro izmešajte.
Mokre sastojke sipajte u suve i lagano mešajte dok se sve ne sjedini. Nakon toga, umešajte sitno iseckanu ljutu papričicu, seckanu zelenu papriku i rendani sir. Smesu rasporedite u kalupe za mafine, napunivši ih do ¾. Na vrh svakog mafina stavite po jedan kolut paprike radi dekoracije. Pecite u zagrejanoj rerni 20–25 minuta, ili dok ne porumene i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
Priprema glazure:
U manjoj posudi izmešajte med, sok i koru limete ili limuna. Kada su mafini još topli, ravnomerno ih prelijte glazurom pomoću kašike ili četkice. Ova glazura dodaje poseban šarm i ukus vašim mafina, čineći ih još privlačnijim.
Ovi slani kukuruzni mafini ne samo da su jednostavni za pripremu, već su i veoma ukusni. Njihova kombinacija kukuruznog i belog brašna daje im specifičnu teksturu, dok dodatak povrća i sira stvara bogatstvo ukusa. Ljuti papričica dodaje blagu pikantnost, dok glazura od meda i limete donosi savršen kontrast između slatkog i slanog.
Mafini su savršeni za razne prilike – možete ih poslužiti na porodičnim okupljanjima, piknicima ili čak na rođendanima. Oni su jednostavni za transport, pa ih možete poneti i kao užinu na poslu ili školu. Uz to, lako se prilagođavaju različitim ukusima; možete dodati svoje omiljeno povrće ili sir, ili čak eksperimentisati sa različitim začinima.
Oni koji vole zdravije opcije mogu koristiti integralno brašno umesto belog, a umesto putera, mogu koristiti maslinovo ulje. Takođe, možete smanjiti količinu šećera ili ga potpuno izostaviti ako želite slaniju verziju.
Zahvaljujući jednostavnosti pripreme i raznolikosti sastojaka, slani kukuruzni mafini su odličan izbor za sve koji žele da uživaju u ukusnim i zdravim pecivima. Uživajte u njihovoj pripremi i dobroj hrani koju ste sami napravili.
Prijatno!
