Ako volite starinske, proverene poslastice, ovaj kolač je obavezna poslastica koju morate probati. Njegova bogata kombinacija oraha, lagane kore i tri različita sloja filova daje mu poseban ukus i teksturu. Ovaj recept je savršen za sve koji uživaju u klasičnim desertima koji su preplavljeni ukusima i teksturama.
Za pripremu ovog kolača potrebni su vam određeni sastojci. Za koru su potrebni: 150 grama omekšalog margarina, 150 grama kristal šećera, 70 grama brašna, 180 grama mlevenih oraha i 4 belanca. Zatim, za žuti fil, potrebna su 4 žumanca i 200 grama prah šećera. I na kraju, za fil sa orasima, potrebni su 200 grama kristal šećera, 50-60 ml mleka, 50 grama margarina i 200 grama mlevenih oraha.
Priprema kolača počinje tako što se omekšali margarin umuti sa kristal šećerom dok se ne dobije penasta masa. Zatim se dodaje brašno i mleveni orasi, i sve se dobro sjedini. Belanca se posebno mute u čvrst sneg i pažljivo se umešavaju u smesu. Pripremljena smesa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i peče oko 15 minuta na 180°C.
Dok se kora peče, može se pripremiti žuti fil. Žumanca se mute sa prah šećerom, a zatim se ravnomerno nanose preko tople kore. Pleh se vraća u rernu, a temperatura se smanjuje na 100-120°C. Kolač se suši još oko 15 minuta, dok se na vrhu ne formira čvrsta korica. Nakon toga, kolač se vadi i ostavlja da se potpuno ohladi.
Za fil sa orasima, u šerpu se sipaju mleko i šećer i zagrevaju dok ne provri i dok se šećer ne otopi. Potom se dodaju mleveni orasi i kuvaju još nekoliko minuta uz neprestano mešanje. Kada se fil skuva, sklanja se sa ringle, dodaje margarin i meša dok se ne istopi i fil ne postane gladak. Topao fil se prelije preko žutog sloja. Po želji, kolač se može posuti mlevenim orasima.
Najbolje je da se kolač ostavi u frižideru preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegli i ukusi povezali. Sutradan, kolač se seče na štangle i poslužuje. Ovaj kolač ne samo da zadovoljava slatke zube, već i pruža osećaj nostalgije za prošlim vremenima kada su se ovakvi deserti često pravili za posebne prilike.
Ovaj recept je idealan za sve koji žele da impresioniraju svoje goste ili da uživaju u slatkom užitku sa porodicom. Bogati ukus oraha u kombinaciji sa slatkoćom žutog fila stvara savršen balans, dok lagana kora daje dodatnu teksturu. Ne samo da je ukus kolača izvanredan, već je i proces pripreme jednostavan i brz, što ga čini idealnim izborom za sve.
Osim što je savršen za porodične okupljanja, ovaj kolač može biti i odličan izbor za rođendane, svadbe ili bilo koju drugu posebnu priliku. Njegova svestranost znači da se lako može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama. Na primer, možete dodati malo čokolade ili voća u filove kako biste dodali još više ukusa.
U svakom slučaju, ovaj kolač je klasična poslastica koja nikada ne izlazi iz mode. Njegova bogata kombinacija ukusa i tekstura čini ga savršenim desertom za svaku priliku. Pripremite ga i uživajte u svakom zalogaju, jer će vas podsetiti na lepote starinskih poslastica koje su se prenosile s generacije na generaciju.
Ukoliko ste u potrazi za nečim posebnim, ovaj kolač je pravi izbor. Pored svog savršenog ukusa, on nosi i sećanja na prošla vremena, kada su se domaće poslastice cenile i volele. Uživajte u pripremi i degustaciji, i neka ovaj kolač postane deo vaših nezaboravnih trenutaka.
