Savršen spoj slatkoće borovnica i kiselkastog ukusa limuna čini ovaj kolač jedinstvenim delikatesom. Lagan, sočan i aromatičan, ovaj desert je idealan izbor za sve prilike, bilo da ga poslužujete uz kafu ili kao glavni desert na svečanostima. Njegova svežina i bogatstvo ukusa osvajaju svakog gosta.
U ovom receptu, koristićemo nekoliko osnovnih sastojaka kako bismo napravili savršene kore i glazuru koja će dodati dodatnu dimenziju kolaču. Svi sastojci su lako dostupni i priprema ne zahteva puno vremena.
### Sastojci
#### Za kore:
– 2 ½ šolje brašna za pečenje
– 2 ½ kašičice praška za pecivo
– ½ kašičice soli
– ¾ šolje neslanog putera, omekšalog
– 1 ¾ šolje kristalnog šećera
– Kora od 2 limuna
– 3 jaja
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– ¾ šolje mleka + 1 kašika soka od limuna (zamena za mlaćenicu)
– ¼ šolje svežeg soka od limuna
– 1 ½ šolje svežih borovnica, pomešanih sa 1 kašikom brašna
#### Za glazuru:
– 225 g krem sira, omekšalog
– ½ šolje neslanog putera, omekšalog
– 4 šolje šećera u prahu
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 2 kašike svežeg soka od limuna
#### Za ukrašavanje:
– Kriške limuna
– Sveže borovnice
– Kora limuna
### Priprema
Prvo, zagrijte rernu na 175°C i podmažite dva okrugla kalupa prečnika 23 cm. U jednoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i so. Ovaj korak je ključan, jer će osigurati da se kolač ravnomerno peče.
U drugoj posudi umutite omekšali puter, šećer i kora limuna dok smesa ne postane svetla i pahuljasta. Ovaj proces, poznat kao „kreiranje“ smese, doprinosi vazdušastoj teksturi kolača. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodatka. Zatim dodajte ekstrakt vanile, što će dodatno obogatiti ukus kolača.
Naizmenično dodajte suve sastojke i mleko sa limunovim sokom, počinjući i završavajući sa suvim sastojcima. Ova tehnika pomaže da se smesa bolje sjedini i da kolač bude sočan. Kada ste sve dobro sjednili, pažljivo umešajte svež sok od limuna i borovnice posute brašnom. Ovo će pomoći da borovnice ne padnu na dno tokom pečenja.
Rasporedite smesu u pripremljene kalupe i pecite 30–35 minuta ili dok čačkalica ne izađe suva kada je ubodete u sredinu. Kada su kore pečene, ostavite ih da se ohlade u kalupima nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Za glazuru, umutite krem sir i puter dok ne postanu kremasti, a zatim postepeno dodajte šećer u prahu, dobro mešajući. Zatim dodajte ekstrakt vanile i sok od limuna. Ova glazura će biti savršena za premazivanje između kora i za prekrivanje cele torte.
Kada su se kore ohladile, premažite prvu koru glazuricom, stavite drugu koru na vrh, a zatim premažite celu tortu preostalom glazurom. Za dekoraciju, možete koristiti kriške limuna, sveže borovnice i koru limuna. Ovo ne samo da će učiniti kolač vizuelno privlačnijim, već će dodati i dodatnu svežinu.
Uživajte u ovom prelepom kolaču koji kombinuje slatke i kisele ukuse na savršen način. Prijatno!
