Paradajz je jedna od najpopularnijih povrća u srpskoj kuhinji, a recept za konzerviranje paradajza u flašama koji dolazi iz bakine kuhinje je pravi dragulj. Ovaj recept ne samo da je ukusan, već je i jednostavan za pripremu. U nastavku ćemo vas provesti kroz korake kako da napravite najukusniji paradajz u flašama.
Prvo, potrebno je dobro oprati paradajz. Važno je da se uklone sve nečistoće i eventualni truli delovi. Paradajz treba iseći na kriške, a u ovom receptu je predviđeno da se zajedno sa paprikom i listovima celera samelje u mašini za meso. Paprika može dodati dodatnu aromu i ukus, dok listovi celera doprinose svežini i mirisu.
Nakon što ste sve sastojke samljeli, dodajte so. So je ključni sastojak u procesu konzerviranja jer pomaže u očuvanju paradajza i sprečava razvoj bakterija. Kada dodate so, dobro izjednačite smesu. U ovom trenutku, potrebno je dodati i salicil, koji se koristi kao konzervans. Salicil se mora dobro izmešati kako bi se rastvorio u smesi.
Nakon što ste sve sastojke dobro izmešali, ostavite smesu pokrivenu da odstoji 12 sati. Tokom ovog vremena, povremeno izmešajte smesu kako bi se sastojci još bolje spojili i kako bi se so i salicil ravnomerno rasporedili. Ovaj korak je važan jer će doprineti boljem ukusu i očuvanju paradajza.
Kada je prošlo 12 sati, vreme je da se pripremite za punjenje flaša. Pre nego što počnete, uverite se da su flaše sterilizovane. To možete učiniti tako što ćete ih oprati vrućom vodom ili staviti u rernu na nisku temperaturu da se osušite. Sterilizacija je ključna kako bi se sprečio razvoj bakterija u konzerviranim proizvodima.
Nakon što su flaše spremne, sipajte pripremljenu smesu u svaku flašu, pazeći da ostavite malo prostora do vrha. Kada su flaše napunjene, zatvorite ih novim zatvaračem. Važno je koristiti nove zatvarače kako bi se osigurala dobra hermetička zaštita i očuvanje sadržaja.
Konzervirani paradajz u flašama je odličan dodatak raznim jelima tokom cele godine. Možete ga koristiti za pripremu sosova, čorbi ili kao prilog mesnim jelima. Osim što je ukusan, konzerviranje paradajza vam omogućava da uživate u njegovom ukusu i van sezone.
Ovaj recept je jednostavan, ali veoma efikasan način da sačuvate svežinu i ukus paradajza. S obzirom na to da se paradajz može pripremati na različite načine, ovaj recept predstavlja samo jedan od mnogih načina na koje možete uživati u ovom povrću tokom cele godine.
Konzerviranje paradajza nije samo praktično, već i zabavno. Uživajte u procesu pripreme, pozovite prijatelje ili članove porodice da vam pomognu, i zajedno pravite zalihe za zimu. Na ovaj način, ne samo da ćete uživati u ukusnim jelima, već ćete i stvoriti posebne uspomene.
Kada završite sa konzerviranjem, ne zaboravite da obeležite flaše datumom kada su napravljene. Tako ćete znati koliko dugo su stajale i kada je najbolje da ih iskoristite.
Nadam se da će vam ovaj recept pomoći da uživate u ukusu paradajza tokom cele godine. Uživajte u pripremi, a zatim i u degustaciji vaših domaćih, konzerviranih paradajza!
