Posle obilne božićne gozbe, često se suočavamo sa problemom preostale hrane. Mnogi od nas ne mogu da pojedu sve što su pripremili u jednom, pa čak ni u više dana. Kako bismo izbegli bacanje hrane i maksimalno iskoristili ono što imamo, važno je pravilno skladištiti ostatke i kreativno ih upotrebiti u narednim danima. Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja mogu pomoći da vaša praznična trpeza traje i nakon Božića, a obroci mogu dobiti potpuno novi oblik i ukus.
Kada je reč o čuvanju hrane, idealna temperatura u frižideru treba da bude između 2 i 4 stepena. Važno je ne pretrpavati frižider, jer to otežava cirkulaciju hladnog vazduha i može skratiti rok trajanja hrane. Hranu je najbolje pokriti ili staviti u plastične posude, a ako je potrebno, zamotati je u aluminijumsku foliju. Ovo će sprečiti da hrana upije miris drugih jela i da se osuši.
Što se tiče preostalog pečenog mesa, postoji mnogo načina da ga iskoristite. Na primer, možete ga iseckati na kockice i dodati u variva od graška, pasulja ili kupusa. Takođe, meso možete koristiti u umacima tako što ćete kuvati komadiće nekoliko minuta zajedno sa sosom. Dobar način za upotrebu mesa je i dodavanje u pire krompir, testeninu, kus-kus ili pirinač. Iskoristite ga i za pravljenje sendviča, rižota ili tortilja. Ako imate veću količinu pečenja, odvojite kožicu i kosti, a meso zamrznite kako biste ga kasnije koristili. Od pečene piletine možete takođe napraviti razne salate, poput jednostavne pileće salate sa kikirikijem i susamom.
Kada je reč o ostacima kolača i torti, i tu postoje preporuke za čuvanje. Suvi kolači mogu da stoje do dve nedelje u dobro zatvorenim limenim kutijama. Kremasti kolači sa jajima treba čuvati u frižideru, ali ne duže od 3-4 dana. Torte sa korama je moguće zamrznuti u više manjih delova. Iako će izgubiti deo svežine, tako ih možete uživati i nakon praznika.
Kreativna preoblikovanja jela su ključ za maksimalno korišćenje preostale hrane. Na primer, preostali krompir može postati osnovni sastojak za krompir salatu ili čak krompiruše. Ostaci povrća mogu se iskoristiti za pripremu povrtnog čorbe ili variva. Takođe, možete napraviti i povrtnu musaku ili lazanje dodajući preostale mesne nadeve i povrće između slojeva testenine.
Izrada supe ili čorbe od preostalog mesa i povrća je još jedan sjajan način da iskoristite ostatke. Samo ih skuvajte sa malo začina i vode, i dobićete hranjiv obrok koji će vas zagrijati tokom hladnih dana.
Osim toga, razmislite o pravljenju pite. Kombinujte preostalo meso i povrće sa jajima i pavlakom, prelijte preko kore za pitu i pecite. Dobijaćete potpuno novo jelo koje će biti ukusno i zasitno.
Na kraju, važno je naglasiti da je smanjenje bacanja hrane ne samo ekonomski isplativo, već i ekološki odgovorno. Svaka mala akcija u pravcu smanjenja otpada može doprineti očuvanju životne sredine. Koristeći ostatke hrane, ne samo da štitimo svoj budžet, već i doprinosimo smanjenju zagađenja i potrošnje resursa.
Uzimajući u obzir sve ovo, sledeći put kada se suočite sa ostacima hrane nakon praznika, setite se ovih saveta. Na taj način, ne samo da ćete uživati u novim ukusima, već ćete i učiniti nešto dobro za planetu. Vaša kreativnost može pretvoriti ostatke u prava mala dela kulinarske umetnosti!
