Pita sa mlevenim mesom je jedan od onih klasičnih recepata koji nikada ne izlaze iz mode. Ova poslastica, koja spaja hrskavo testo i sočan fil, pruža neodoljiv miris koji ispunjava celu kuću i poziva na okupljanje. Idealna je za ručak, večeru ili porodična okupljanja, a njena priprema je jednostavna i brza.
Da biste pripremili ovu ukusnu pitu, potrebni su vam sledeći sastojci:
Za testo:
- 500 gr brašna
- 100 ml vode
- 100 ml mleka
- 80 gr jogurta (oko 2 kašike)
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
- 400 gr mlevenog mesa
- 1 srednji crni luk (rendani)
- 1 veza sitno seckanog peršuna
- so i biber – po ukusu
Za premaz:
- 100 gr putera
- 50 gr ulja
- 1 žumance
Priprema počinje tako što u činiji pomešate brašno, vodu, mleko, jogurt, so i prašak za pecivo. Mesite sve sastojke dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi. Nakon što ste umesili testo, ostavite ga da odstoji 15 minuta. U međuvremenu, otopite puter i pomešajte ga sa uljem.
Kada je testo odmoreno, podelite ga na delove i razvijte kore veličine tanjira za serviranje. Dok razvijate kore, možete pripremiti fil. U drugoj činiji izmešajte mleveno meso, sitno seckani peršun, rendani luk, so i biber. Podelite fil na četiri dela.
Prva kora se premaže uljem, preko nje ravnomerno rasporedite deo fila. Na fil stavite drugu koru, ponovo premažite uljem i nastavite redom dok ne potrošite sve kore i fil. Ova tehnika slojavljenja daje piti bogatstvo ukusa i teksture.
Nakon što ste složili sve kore i fil, pažljivo razvucite dobijeni slojeviti pravougaonik rukama i preklopite ga kao kovertu – dva puta horizontalno i dva puta vertikalno. Ova metoda će pomoći da se pita zadrži sočna i da se ne otvori tokom pečenja.
Pita se zatim stavlja u pleh dimenzija 35×45 cm. Blago izravnajte rukama i ostavite da odstoji još 10 minuta. Pre pečenja, premazujte je žumancetom kako bi dobila prelepu zlatnu boju. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 30 do 35 minuta, ili dok površina ne postane zlatno smeđa.
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite nepokriveno da se ohladi. Ovaj korak je veoma važan jer će tako ostati prhka i unutra i spolja.
Uživanje u ovakvoj piti nije samo u njenom ukusu, već i u mirisu koji se širi tokom pečenja, stvarajući domaću atmosferu koja okuplja porodicu i prijatelje. Kada se posluži, pita može biti pratnjena sa svežim salatama ili jogurtom, čime se dodatno obogaćuje obrok.
Recept za pitu sa mlevenim mesom je idealan za sve one koji vole jednostavne, ali ukusne obroke. Pored toga, može se prilagoditi različitim ukusima – možete dodati povrće, začine ili čak koristiti različite vrste mesa.
Za kraj, ovaj recept je ne samo prilika da se uživa u pravljenju i konzumaciji, već i da se prenese tradicija sa generacije na generaciju. Uživajte u pravljenju i deljenju ovog ukusnog jela sa svojim najmilijima! Prijatno!
