Ljiljana Ivanjac iz Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede Srbije nedavno je podelila svoja iskustva i savete o tome na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine mesa. Odabir kvalitetnog mesa može značajno uticati na zdravlje potrošača, pa je važno razumeti kako prepoznati svežinu i kvalitet proizvoda.
Prvo što Ljiljana naglašava je izgled mesa. Sveže meso treba da ima prirodnu boju, koja se razlikuje u zavisnosti od tipa mesa. Na primer, goveđe meso obično je tamnije crvene boje, dok je svinjsko svetlije. Osim boje, važno je obratiti pažnju na teksturu. Meso treba da bude čvrsto na dodir, a ne mekano ili lepljivo. Ako meso ima neobičnu boju ili ako je previše vlažno, to može biti znak da nije sveže.
Takođe, Ljiljana ističe važnost mirisa. Sveže meso ne bi trebalo da ima neprijatan miris. Ako primetite kiseli ili jak miris, to je siguran znak da je meso pokvareno. Ovaj miris može biti posledica rasta bakterija, što predstavlja ozbiljan zdravstveni rizik. Uvek je preporučljivo da meso mirišete pre nego što ga kupite.
Još jedan ključni faktor je datum isteka roka trajanja. Na ambalaži mesa obavezno treba proveriti datum do kojeg se proizvod može koristiti. Ljiljana savetuju potrošačima da se drže mesa sa što dužim rokom trajanja, a da izbegavaju proizvode koji su blizu isteka. Takođe, važno je obratiti pažnju na datume pakovanja, jer sveže meso ne bi trebalo da bude starije od nekoliko dana od trenutka kada je pakovano.
Pored toga, Ljiljana preporučuje kupovinu mesa u proverenim prodavnicama ili mesarama koje imaju dobar ugled. Mnogi potrošači često biraju veće supermarkete, ali i u manjim mesarama može se pronaći kvalitetno meso. Važno je da osigurate da mesnica ili prodavnica poštuje sve higijenske standarde i da redovno vrši kontrole kvaliteta.
Ljiljana takođe ukazuje na važnost porekla mesa. Potrošači bi trebalo da se informišu o tome odakle meso dolazi, jer meso iz domaćih farmi često može biti svežije i kvalitetnije od onog uvezenog. U Srbiji postoje mnoge farme koje se bave organskom produkcijom mesa, pa je dobro potražiti proizvode sa oznakom organske proizvodnje.
Osim ovih faktora, Ljiljana napominje da je važno pratiti i cene mesa. Ako je cena znatno niža od tržišne, to može biti znak da meso nije kvalitetno ili da je staro. Uvek je bolje investirati u kvalitetno meso, koje će pružiti bolje nutritivne vrednosti i biti sigurnije za konzumaciju.
U vezi sa načinom čuvanja mesa, Ljiljana savetuje potrošače da meso čuvaju u hladnjaku odmah po dolasku kući. Meso treba staviti u najhladniji deo frižidera, a najbolje je koristiti ga u roku od nekoliko dana. Ako ne planirate da ga upotrebite, preporučuje se zamrzavanje.
Kada se meso odmrzava, Ljiljana savetuje da se to radi u frižideru ili pod mlazom hladne vode, a nikako na sobnoj temperaturi, jer to može povećati rizik od bakterijske kontaminacije. Meso koje je jednom odmrznuto ne bi trebalo ponovo zamrzavati.
Na kraju, Ljiljana podseća potrošače da obrate pažnju na etikete i deklaracije proizvoda. Uvek je važno pročitati sastav i dodatne informacije o mesu, kako bi se osiguralo da kupujete zdrav i kvalitetan proizvod.
Svi ovi saveti mogu pomoći potrošačima da donesu informisane odluke prilikom kupovine mesa, čime se povećava šansa da izaberu zdravu i sigurnu hranu za sebe i svoje porodice.
