Zlatno pohovana piletina u parmezan korici, zapečena sa mocarelom i prelivena bogatim kremastim sosom od belog luka, predstavlja pravi restoranski specijalitet koji možete lako pripremiti kod kuće. Ovaj recept je savršen izbor za porodični ručak ili posebnu večeru, a sve što vam je potrebno su osnovni sastojci i malo truda.
Za pripremu ovog jela potrebni su sledeći sastojci:
Za piletinu:
- 4 pileća fileta (bez kostiju i kože)
- 1 šolja mlaćenice (možete je napraviti od 1 šolje mleka i 1 kašike limunovog soka ili sirćeta)
- 1½ šolje prezli
- 1 šolja rendanog parmezana
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica crnog luka u prahu
- 1 kašičica dimljene paprike
- So i biber po ukusu
- 2 kašike maslinovog ulja
Za preliv:
- 1 šolja rendane mocarele
- ½ šolje rendanog parmezana
Za kremasti sos od belog luka:
- 2 kašike putera
- 3 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 šolja guste pavlake
- ½ šolje rendanog parmezana
- 1 kašičica italijanskog začina
- So i biber po ukusu
Priprema počinje zagrevanjem rerne na 200°C. Pileće filete je potrebno marinirati u mlaćenici najmanje 30 minuta, što će im dati sočnost i bogatiji ukus. U plitkoj posudi, pomešajte prezle, parmezan, beli i crni luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber. Izvadite piletinu iz mlaćenice, ocedite višak, a zatim dobro uvaljajte u pripremljenu smesu sa prezlama.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u tiganju i kratko pržite piletinu 2–3 minuta sa svake strane, samo da dobije zlatnu boju. Nakon toga, prebacite piletinu u posudu za pečenje, a preko svakog komada rasporedite mocarelu i parmezan. Pecite u rerni 20–25 minuta, dok piletina ne bude potpuno pečena i zlatna.
Dok se piletina peče, možete pripremiti sos od belog luka. U malom loncu, istopite puter na srednjoj vatri, dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite 1–2 minuta, dok ne zamiriše. Zatim dodajte pavlaku, parmezan i italijanski začin, pa posolite i pobiberite po ukusu. Krčkajte sos 3–5 minuta, dok se ne zgusne.
Kada je piletina gotova, poslužite je toplu, prelivenu kremastim sosom od belog luka. Ovo jelo odlično se slaže sa testeninom, pire krompirom ili svežom salatom, čineći ga savršenim za sve prilike.
Uživanje u ovom specijalitetu ne samo da će vas zadovoljiti, već će ostaviti i snažan utisak na vaše goste. Zlatno pohovana piletina u parmezan korici je jelo koje obara s nogu, a priprema koja zahteva malo više truda donosi nagradu u obliku neodoljivog ukusa i mirisa.
Zlatna kora, sočna unutrašnjost piletine i bogat kremasti sos od belog luka čine ovu kombinaciju neodoljivom. Ne zaboravite, svaka komponenta ovog jela doprinosi njegovom ukusu, pa je važno koristiti sveže sastojke i pravilno ih pripremiti.
Kada odlučite da pripremite ovo jelo, budite sigurni da ćete uživati u svakom zalogaju. Prijatno!
