Prema profesorima gerontologije i stručnjacima za dugovečnost, tajna dugog i zdravog života leži ne samo u tome šta jedete, već i u onome što izbacite iz ishrane. U intervjuu za The New York Times, profesor Valter Longo sa USC Longevity Institute otkrio je fascinantne rezultate svojih istraživanja na primerima dugovečnih zajednica u Italiji, posebno u regionima poput Sardinije i Molohije, koji su poznati kao „plave zone“ zbog velikog broja stogodišnjaka.
Italija se izdvaja kao izvanredno mesto za proučavanje starenja, delom zbog svoje bogate kulture ishrane. Međutim, moderni trendovi u ishrani, prema Longu, mogu biti štetni za zdravlje. On ističe pet proizvoda, poznatih kao „otrovna P“, koji bi trebalo izbegavati: pica, pasta, crveno meso, prženi krompir i beli hleb. Ovi proizvodi, iako tradicionalno popularni, doprinose razvoju hroničnih bolesti i skraćuju životni vek.
Tradicionalna mediteranska ishrana, koja se sastoji od voća, povrća, ribe i maslinovog ulja, postala je sve više zasićena visokokaloričnom, prerađenom hranom. Longo naglašava važnost vraćanja na izvorne prehrambene navike koje su bogate biljkama i mahunarkama. Preporučuje dijetu nazvanu „Lite Italian“, koja se fokusira na bilje, mahunarke kao glavni izvor proteina, malo ribe (najviše 2–3 obroka nedeljno), zdrave masti poput maslinovog ulja, povrće, celovite žitarice, orase i semenke.
Osim promene ishrane, Longo preporučuje i vremenski ograničene obroke. Savetuje da se hrana izbegava tokom 12 sati dnevno, na primer, jedući između 8 i 20h, što omogućava telu da se odmori i resetuje. Takođe, predlaže povremene petodnevne periode nalik postu, tzv. fasting-mimicking diet (FMD), kako bi se aktivirali procesi obnavljanja ćelija bez potpune gladi.
Uzimajući u obzir sve ove savete, važno je smanjiti ili izbaciti „otrovne P“ proizvode iz ishrane. Umesto toga, fokusirajte se na obilje povrća, mahunarki, ribe i zdravih masti. Ovaj holistički pristup, zasnovan na decenijskoj naučnoj analizi profesora Longa, može značajno doprineti dugovekom i zdravom životu.
Na kraju, promene u ishrani i načinu života mogu doneti značajne benefite za zdravlje. Kako bi postigli dug život u dobrom zdravlju, ključno je razumeti koliko je važna ishrana i kako ona utiče na naše telo. Redovno uključivanje zdravih namirnica i izbegavanje štetnih, zajedno sa pravilnim rasporedom obroka, može značajno poboljšati kvalitet života.
