Savršeno mekan iznutra i hrskav spolja, ovaj hleb je idealan dodatak svakoj trpezi, bilo da se radi o svakodnevnom doručku ili svečanoj večeri. Njegova priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni. U ovom članku ćemo proći kroz recept i proces pravljenja ovog ukusnog hleba.
Za pripremu ovog hleba potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka:
– 3 šolje univerzalnog brašna
– 3 čena belog luka, mlevena
– 1 kašika seckanog svežeg ruzmarina (ili više, po ukusu)
– 1 ¼ kašičice košer soli
– ¾ kašičice mlevenog crnog bibera
– ½ kašičice instant suvog kvasca
– 1 ½ šolje vode sobne temperature
– 2 kašike kukuruznog brašna
Prvi korak je mešanje testa. U velikoj posudi, pomešajte sve suve sastojke: brašno, mleveni beli luk, ruzmarin, so, biber i kvasac. Zatim dodajte vodu i mešajte sve zajedno drvenom kašikom ili rukama dok testo ne postane lepljivo i vlažno, što obično traje oko 30 sekundi.
Nakon što ste pripremili testo, vreme je za prvu fermentaciju. Čvrsto pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite testo da odstoji na sobnoj temperaturi između 18 i 24 sata. Tokom ovog vremena, testo će razviti bogat ukus i formirati mehuriće na površini, što ukazuje na aktivnost kvasca.
Dok se testo fermentiše, vreme je da pripremite tiganj. Podmažite liveni tiganj ili tepsiju prečnika 25 cm uljem i pospite kukuruznim brašnom kako biste sprečili lepljenje i dodali rustični dodir kori.
Kada je fermentacija završena, prebacite testo na pobrašnjenu površinu. Pobrašnjenim rukama oblikujte ga u okruglu veknu, savijajući ivice nadole. Zatim stavite oblikovano testo u pripremljeni tiganj ili tepsiju, pokrijte krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi još dva sata. Tokom ovog perioda, testo bi trebalo da se udvostruči i zadrži trag kašike kada se lagano pritisne.
Pred kraj druge fermentacije, zagrijte rernu na 232°C. Kada je rerna spremna, stavite tiganj ili tepsiju sa testom u rernu i pecite 30–40 minuta. Hleb je gotov kada kora postane zlatna i hrskava, a hleb zvuči šuplje kada se kuca po dnu.
Ovaj hleb je savršen za posluženje uz razne obroke, bilo da ga koristite kao prilog ili kao osnovu za sendviče. Njegova mekoća iznutra i hrskavost spolja čine ga posebnim delikatesom koji će sigurno oduševiti vaše goste.
Zbog svoje jednostavne pripreme, ovaj hleb može postati redovan deo vaše kuhinje. Uživanje u svežem, domaćem hlebu donosi poseban osećaj zadovoljstva i ispunjenja. Pored toga, dodavanje svežeg ruzmarina i belog luka čini ovaj hleb još ukusnijim i aromatičnijim.
Ne zaboravite da se opustite i uživate u procesu pravljenja ovog hleba. Ponekad je najbolje što možete učiniti da se isključite iz svakodnevnog stresa i posvetite vreme pravljenju nečega ukusnog. Uživajte u svakom zalogaju i podelite sa svojim najbližima.
Na kraju, ovaj recept je prilagodljiv i možete dodavati različite sastojke po ukusu. Na primer, možete eksperimentisati sa različitim vrstama začina ili dodati sušene paradajze ili masline za još bogatiji ukus. Ovaj hleb će zasigurno postati omiljeni deo vaše trpeze. Uživajte!
