Mekane, aromatične i vizuelno privlačne, bugarske ružice predstavljaju savršeno rešenje za ljubitelje domaćih poslastica. Ovaj recept kombinuje hrskavo testo sa blago slatkim filom od oraha i pekmeza, čineći svaku ružicu malim užitkom za nepce.
Da bismo pripremili ovu slasticu, potrebno je obezbediti sledeće sastojke.
Za testo će vam biti potrebno:
– 1 jaje
– 2 žumanca
– 200 gr masti (ili maslaca)
– Oko 600 gr brašna (može biti malo više ili manje, zavisno od potrebne konzistencije)
Za kvasac:
– 1,5 dl mleka
– 1 kašika šećera
– 1 kašičica suvog kvasca
I za fil:
– 2 belanca
– 200 gr mlevenih oraha
– 100 gr šećera
– 2 kašike pekmeza od šljiva (ili drugog po želji)
Priprema počinje aktiviranjem kvasca. Mleko treba zagrejati da bude mlako, zatim dodati šećer i suvi kvasac. Sve promešati i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
U većoj posudi, pomešajte jaje, žumanca i mast, lagano sjedinjavanjem. Postepeno dodajte brašno, a zatim umešajte aktivirani kvasac. Trebalo bi da dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu i ostavite testo da naraste oko sat vremena.
Dok se testo diže, možete pripremiti fil. Umutite belanca i šećer u čvrst sneg, a zatim dodajte mlevene orahe i pekmez. Lagano sjedinite sve sastojke da dobijete homogenu smesu.
Kada je testo naraslo, premesite ga i kidajući manje loptice veličine oraha. Svaku lopticu rastanjite na dlanu ili radnoj površini. U sredinu stavite kašiku fila, spojite krajeve testa i čvrsto ih stegnite da dobijete oblik ružice.
Ružice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Peći ih na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumene.
Nakon pečenja, ohlađene ružice pospite šećerom u prahu. Ovaj završni dodir daje dodatnu slatkoću i čini ih još privlačnijim.
Bugarske ružice su idealne za svaku prilu, bilo da je reč o porodičnom okupljanju, proslavi ili jednostavno kao užina uz kafu ili čaj. Njihova mekana tekstura i bogat ukus oraha i pekmeza sigurno će oduševiti sve koji ih probaju.
Pored toga, priprema ovih slastica može biti sjajan način da provedete vreme sa porodicom. Deca obožavaju da pomažu u kuhinji, a oblikovanje ružica može postati zabavna aktivnost koja će pokrenuti maštu najmlađih.
Osim toga, bugarske ružice mogu se prilagoditi prema ukusu. Umesto pekmeza od šljiva, možete koristiti i druge vrste pekmeza, kao što su marelica, kajsija ili čak čokolada za one koji vole slađe varijante.
Ukoliko želite da dodate malo više ukusa, možete u fil dodati i cimet ili vanilu. Na taj način, svaka ružica može postati jedinstvena i prilagođena vašim željama.
Na kraju, važno je napomenuti da su bugarske ružice ne samo ukusne, već i veoma privlačne za oko. Njihov oblik i boje čine ih savršenim izborom za posluživanje na bilo kojoj proslavi ili okupljanju.
Uživajte u pravljenju i degustaciji ovih slastica, i neka vam donesu radost i sreću u svakom zalogaju!
